Instrukcijos

Vynuogių smulkintuvas: atrankos taisyklės ir jų pačių gamyba

Vynuogių smulkintuvas: atrankos taisyklės ir jų pačių gamyba


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nuėmus vynuoges, daugelis sodininkų, ypač auginantys technines veisles, pradeda gaminti naminį vyną. Pirmame etape, be abejo, jums reikės pjaustyti uogas, susmulkinant jas iki minkštimo būklės.

Jei anksčiau buvo įprasta uogas malti tiesiai rankomis ar kojomis, tai šiuo metu šį ne per daug higienišką metodą pakeitė šiuolaikiniai užpildai - trupintuvai. Jie leido automatizuoti darbą ir sutaupyti laiko bei energijos gaminant daugybę mėgstamų alkoholinių gėrimų.

Smulkintuvo paskirtis ir veikimo principas

Beveik visi uogų smulkintuvai yra labai paprasti, tačiau tuo pat metu veiksmingi. Vienetus sudaro priėmimo bunkeris pakrovimui, pora lygiagrečiai pritvirtintų smulkinimo ritinėlių ir talpykla celiuliozei surinkti.

Apdorojimui reikalingas vynuogių tūris supilamas į specialų priėmimo konteinerį. Tuomet trupinimo velenai pradedami eksploatuoti mechaninėmis priemonėmis arba elektra, kurie sutraiško vynuoges ir perkelia į plaušienos rinktuvą.

Pagrindinės šio mazgo savybės yra tarpas tarp gniuždymo ritinių dantų, taip pat jų sukimasis skirtingomis kryptimis. Tarpas leidžia palikti vynuogių sėklas nesmulkintas, o tai labai svarbu norint gauti kokybišką vyną. Pažeisti kaulai suteikia gatavam gėrimui per daug kartumo, kuris atsiranda dėl per didelio tanino juose.

Smulkintuvų veislės

Šiandien vynuogėms galima įsigyti medienos, plastiko ar nerūdijančio plieno trupintuvus. Pagrindinė kokybės vieneto sąlyga yra uogų trupinimo procese dalyvaujančių dalių gamyba iš medžiagų, kurios nėra jautrios oksidacijai.

Lengviausias variantas yra medinis smulkintuvas. Patogesnis ir modernesnis variantas yra rankinis arba elektrinis smulkintuvas, turintis šukų atskyriklį. Aukštos kokybės, pasižyminčios nerūdijančio plieno trupintuvais, kuriuos labai lengva valyti ir plauti.

Vynuogių smulkintuvas

Trupintuvai su separatoriumi ir be jo

Vynuogių šukos gali suteikti vynui sodrumo ir sodrumo, būdingo aukštos kokybės gėrimams. Tačiau jų perteklius labai dažnai sukelia kartaus ar nemalonaus gėrimo skonį, taip pat neigiamai veikia jo spalvą ir skaidrumą. Ir jei gaminant raudonus vynus leidžiama nenuimti vynuogių šukos, tai baltajam vynui ši procedūra yra privaloma.

Vynuogių perdirbimui naudojami kombainų trupintuvai yra dviejų pagrindinių tipų.

Ruloniniai trupintuvai

Toks užpildas geriausiai atitinka vynų žaliavų paruošimo technologijos reikalavimus ir leidžia gauti aukštos kokybės misą. Mūsų šalyje įsitvirtina tokių trupintuvų gamyba. Veikimo principas grindžiamas ritinių ir šukų separatoriaus darbu. Pora ar daugiau horizontalių ritinėlių yra cilindriniai ir sukasi priešingomis kryptimis. Tarpų tarp ritinių dydis yra reguliuojamas specialiu prietaisu. Ritinių paviršius yra gofruotas, lygus arba briaunotas ir gali būti keturių, šešių ir aštuonių ašmenų. Dažniausiai naudojami profilio ritinėliai.

Išcentriniai smulkintuvai

Išcentriniai trupintuvai arba CDG gali būti vertikalūs ir horizontalūs. Vynuogių smulkinimo procesas įvyksta dėl rotoriaus, besisukančio iki 500 aps / min greičio, smūgio. Šio varianto šukinių-separatorių trupintuvų naudojimas pasižymi maksimaliu misos derlingumu, padidintu dažančiųjų ir fenolinių medžiagų kiekiu. Paprastai CDG naudojamas raudonųjų vynuogių vynui gaminti.

Mechaniniai ir elektriniai trupintuvai

Standartinio elektrinio smulkintuvo veikimo principas šiek tiek skiriasi nuo mechaninio aparato veikimo. Ypatumas yra tai, kad yra specialus šukų separatorius, kuris yra horizontalus cilindras su velenu ir spiralinėmis mentėmis. Tokie elementai leidžia greitai ir efektyviai atskirti vynuoges nuo keterų. Dėl laipsniško spiralinių menčių judėjimo keteros išstumiamos. Į smulkinimo baką patenka tik sultys ir grynos vynuogės.

Trupintuvo naudojimo pranašumai

Vynuogių smulkintuvas yra naudingas ir praktiškas vyndarių gaminys. Tokio prietaiso naudojimas vyno gamyboje turi keletą privalumų:

  • kelis kartus sumažinti celiuliozės technologinius nuostolius;
  • celiuliozės neprisotinimas komponentais, nepageidaujamais galutiniam produktui;
  • taupyti laiką ir jėgas;
  • gauti aukštesnės kokybės minkštimą;
  • įrenginio konstrukcija yra paprasta, patikima ir labai patvari;
  • Jei nėra elektros, galima naudoti rankinį arba mechaninį smulkintuvą;
  • aukštos kokybės nerūdijančio plieno trupintuvas yra patikimai apsaugotas nuo korozijos ir neskleidžia vynuogių sulčių kvapų.

Reikėtų atsiminti, kad trupintuvai su šukų separatoriais nėra naudojami perdirbant muskato vynuoges.

Taip pat rekomenduojame perskaityti straipsnį apie vynuogių presus.

„Pasidaryk pats“ trupintuvo gamyba

Paprastą, tačiau gana technologiškai patobulintą vynuogių smulkintuvą gana lengva pasigaminti savo rankomis. Turint nedidelį naminio vyno kiekį, nėra prasmės pirkti gamyklos dizaino, kuris, beje, yra gana brangus. Nepriklausomas tokio užpildo gaminimas užtruks šiek tiek laiko, o efektyvumo atžvilgiu jis vargu ar bus prastesnis už parduotuvėse parduodamus prietaisus.

Smulkintuvo gamybos instrukcijos:

  1. Pagamintas iš bet kurios medžiagos korpuso, pats tinkamiausias variantas yra aukštos kokybės ąžuolo lentos.
  2. Iš vamzdžio pagaminkite būgną arba plakimo veleną ir aprūpinkite jį 1,5 mm storio nerūdijančio plieno ašmenimis
  3. Guolių gamyba plastikinių įvorių pavidalu su išilginiais išpjovomis, tai leis jums pakeisti tarpo tarp būgno ir denio dydį.
  4. Būgno montavimas metaliniu strypu, kurio skersmuo yra 1,4 cm, ant guolių plastikinių įvorių, skirtų slysti, pavidalu.
  5. Montavimas po įgaubto ar denio plaktuvo veleno, kurio matmenys priklauso nuo uogų dydžio. Dažniausiai naudojama grotelė yra denis, kurio ląstelė yra 7,5 x 14 mm mažai uogai ir 12,5 x 25 mm - didelėms vynuogių uogoms.
  6. Rankenos, kuria bus varomas plaktuvo velenas, montavimas.

Pagaminta rankinė trupintuvas montuojamas ant konteinerio, skirto celiuliozei surinkti. Beveik bet kokia talpa gali būti naudojama kaip tarpinis metalas, tačiau pirmenybė turėtų būti teikiama statinėms ar talpykloms, pagamintoms iš maistinio plastiko arba nerūdijančio plieno.

Vynuogių trupintuvas „pasidaryk pats“

Tiek įsigytas, tiek savadarbis vynuogių trupinimo agregatas taps nepakeičiamu įrankiu vyndariams. Tai ne tik pagreitina ir palengvina minkštimo paruošimą, bet ir padeda gauti skaidresnį, skanesnį ir aromatingesnį naminį vyną.


Žiūrėkite vaizdo įrašą: Sulčiaspaudė Sunktuvas. Spaudžiame obuolius, vynuoges, pomidorus. (Gruodis 2022).