Patarimas

Ar įmanoma išsaugoti Zozulya agurkus žiemai ir geriausius sūdymo receptus

Ar įmanoma išsaugoti Zozulya agurkus žiemai ir geriausius sūdymo receptus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zozulya agurkai yra šiltnamio efektą sukeliančios salotų veislės, kurios vertinamos dėl jų sugebėjimo gerai augti atviroje ir uždaroje žemėje ir duoti derlių praėjus 30–35 dienoms po daigų pasodinimo. Kai kurie sodininkai nežino, ar galima sūdyti Zozulya veislę, todėl agurkus jie naudoja tik šviežius, bijodami, kad konservai pablogės arba pasirodys beskoniai. Iš tikrųjų šie agurkai yra tinkami marinuoti ir naudoti kitus konservavimo būdus. Jei Zozulya auga šiltnamyje, nedvejodami marinuokite vaisius, kol agurkai užaugs.

Rassolnik

Kvapus marinuotų sriubų padažas gaminamas iš „Zozul“ agurkų. Norėdami paruošti pirmąjį patiekalą, žiemą pakaks bulves išvirti sultinyje arba vandenyje, tada įdėti padažą į puodą ir užvirti. Pagal šį receptą vaisiai turi būti marinuoti stiklainiuose kartu su miežių koše.

Produktų rinkinys:

  • 250 g augalinio aliejaus;
  • 500 g miežių;
  • 95 g acto;
  • 80 g rupios druskos;
  • 800 - 900 g morkų;
  • 560 g makaronų arba tarkuotų pomidorų;
  • 260 g granuliuoto cukraus;
  • 900 - 950 g baltųjų svogūnų.

Sūdymui parenkami jauni, vidutinio dydžio vaisiai.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Supjaustykite svogūnus juostelėmis. Miežius virkite taip, kad jie būtų beveik paruošti. Supjaustykite agurkus kubeliais.
  2. Įdėkite visus ingredientus, išskyrus javus ir actą, į plieninę keptuvę. Virti. Sumažinkite ugnį ir virkite 45-50 minučių.
  3. Įpilkite košės, užpilkite actu, virkite dar 15 minučių
  4. Supilkite į 0,5 - 0,7 litro talpos skardines, kad visos skardos užtektų sriubai.
  5. Suvynioti. Padėkite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.

Agurkų ir svogūnų masė sumuštiniams

Nenustebkite, kad Zozulo agurkus galima sūdyti ne tik pirmajam ir antrajam patiekalui, bet ir sumuštiniams. Rezultatas yra skani masė, kurią galima lengvai pritaikyti duonai, paruošiant atvirus ar uždarus sumuštinius. Nereikėtų daryti daug iš karto, nes pagal šį receptą paruošti agurkai ilgai nelaikomi: netrukus gali prasidėti ruošinio rūgimas.

Produktų rinkinys:

  • 5 g raudonojo karšto čili;
  • 5 žirniai kvapiųjų pipirų;
  • 5 g ciberžolės
  • 10 garstyčių sėklų;
  • 220 ml paprasto acto, 130 ml obuolių sidro;
  • 35 g tamsaus cukraus;
  • 135 g baltojo granuliuoto cukraus;
  • 380 g ropės svogūnų;
  • 750 g agurkų;
  • 25 g druskos.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Mažus vaisius supjaustykite apskritimais, įdėkite druskos ir palikite 3 - 5 minutėms.
  2. Išimkite iš druskos, nuplaukite, nusausinkite servetėle, kad pašalintumėte marinuotų agurkų drėgmės perteklių.
  3. Supjaustykite svogūną juostelėmis arba pusžiedžiais, suberkite į agurkus, atsargiai išmaišykite ir suberkite masę į stiklainius.
  4. Dėkite visus kitus ingredientus iš sąrašo į puodą, leiskite jam užvirti ir palaukite, kol ištirps cukrus.
  5. Supilkite marinatą į stiklinį indą, kamštį ir laikykite šaldytuve.

Apie šį receptą namų šeimininkės sako: „Aš konservuoju kelis stiklainius kiekvienais metais, namų šeimininkės viską suvalgo per mėnesį“.

Receptas be acto

Daugelį domina, ar galima konservuoti Zozulo agurkus be acto. Kadangi yra šis receptas, kuriame nėra rūgšties ar acto, atsakymas yra „taip“. Bet vaisiai stiklainiuose gali tapti minkšti ir nelabai skanūs, todėl prieš ruošiant konservus, agurkus reikia mirkyti 12–13 valandų, geriausia naktį. Chlorintas vanduo nėra tinkamas mirkyti, reikia imti filtruotą arba šaltinio vandenį.

Produktų rinkinys:

  • granuliuotas cukrus - 150 g;
  • druska - 180 g;
  • pomidorų sultys - 1050 g;
  • aitriosios paprikos - 7,5 g;
  • saldieji pipirai (geriausia raudoni) - 320 g;
  • kvapieji pipirai (Jamaikos) - 9 g;
  • česnakai - 105 g;
  • agurkai - kiek išeis, priklauso nuo to, kaip juos sukrausi.

Paruošimas:

  1. Saldžiosios paprikos yra atleidžiamos nuo sėklų.
  2. Į indą dedami sveiki vaisiai ir čili ankštys.
  3. Į viršų užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Sumalkite maišytuve arba slinkite česnaką ir papriką mėsmalėje, sumaišykite su pomidorų sultimis ir padėkite ant viryklės.
  5. Užvirkite ir užvirkite.
  6. Pasirengimą lemia skonis.
  7. Vanduo pilamas iš agurkų, pipirų grūdeliai dedami į stiklainius.
  8. Užpilkite verdančiu pomidoru.
  9. Uždenkite metaliniais dangteliais ir sterilizuokite 30 minučių.

Pomidorų ir pipirų asorti

Konservuojant agurkus kartu su pomidorais ir paprikomis, preparatas tampa skanus. Kad vaisiai būtų kvapnūs ir traškūs, geriau juos marinuoti su ąžuolo lapais, į kiekvieną indą įdėjus 2–3 gabalėlius.

Produktų rinkinys:

  • 1500 ml vandens;
  • 3 vnt. gvazdikai;
  • 10 g Jamaikos pipirų;
  • 24 g rupios druskos;
  • 100 ml acto;
  • 60 g granuliuoto cukraus;
  • 1 didelė česnako galva;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 250 g apelsinų arba raudonųjų pipirų (bulgarų);
  • vyšnių, ąžuolo ir serbentų lapai;
  • 2 - 3 dideli krienų lapai;
  • 550 - 600 g agurkų;
  • maža krūva petražolių;
  • 900 g vidutinio dydžio grietinėlės pomidorų;
  • 3 - 4 krapų skėčiai.

Konservavimas žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite žalumynus tekančiu vandeniu ir sudėkite į stiklainius. Maži lapai - sveiki, dideli gali būti suskaidyti į kelias dalis.
  2. Į sluoksnius dėkite pomidorus, svogūnų griežinėlius, kapotas paprikas, smulkintą česnaką ir agurko griežinėlius.
  3. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite 10 minučių pastovėti.
  4. Supilkite atvėsintą vandenį į puodą, leiskite jam užvirti, supilkite jį atgal į stiklinį indą ir palikite 10 minučių.
  5. Dar kartą nupilkite vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus, acto ir druskos, padėkite ant viryklės.
  6. Išdėstykite prieskonius stiklainiuose, užpilkite verdančiu marinatu ir nedelsdami suvyniokite.
  7. Apverskite dangčius ir palikite atvėsti. Negalima vynioti.

Be išvardytų ingredientų, galite pridėti mažų gabalėlių cukinijų ir morkų, žiedinių kopūstų, anksčiau padalintų į žiedynus.

Žirnių receptas

Agurkas yra įdomus, nes jį galima sūdyti su bet kokiais ingredientais, įskaitant žirnius. Toks pasiruošimas žiemai padės tais atvejais, kai reikia ką nors išvirti „skubant“: tiesiog atidarykite stiklainį, padėkite daržoves į lėkštes - garnyras paruoštas. Norėdami išsaugoti, geriau paimti vidutinio dydžio vaisius.

Produktų rinkinys:

  • žalieji žirniai - 150 g;
  • petražolės, krapai - po 1 kekę;
  • česnakai - 5 - 6 skiltelės;
  • stalo actas - 25 ml;
  • granuliuotas cukrus - 40 g;
  • druska - 10 g;
  • vanduo - 500 ml;
  • vidutinio dydžio agurkai - kiek tilps į litrinį indelį.

Konservavimo procesas yra žingsnis po žingsnio:

  1. Įdėkite agurkus į šaltą vandenį ir palaikykite per naktį.
  2. Kelis kartus praskalaukite žirnius, pakeisdami vandenį, tada virkite 15 minučių.
  3. Į stiklainį suberkite žoleles ir česnaką.
  4. Tvirtai užstumkite sveikus agurkus, užpildydami tarpą tarp jų žirniais.
  5. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, palikite 10 minučių. Nupilkite šį vandenį, užvirkite, supilkite atgal į stiklainius. Dar kartą nusausinkite ir padėkite ugnį.
  6. Į vandenį įpilkite acto ir prieskonių, leiskite jam užvirti.
  7. Supilkite į stiklainius, susukite dangčius. Leiskite atvėsti ir laikykite.

Su šermukšnio uogomis

Šis įdomus derinys nėra atsitiktinis: šermukšnio uogose yra taninų, kurie apsaugo agurkus nuo gedimo, daro juos traškius, tankius ir elastingus. Kadangi „Zozulya“ agurkai yra gana kaprizingi ir ne visi receptai jiems tinka, šis derinys leis šeimininkei papildyti savo kolekciją.

Produktų rinkinys:

  • stalo actas (galite pasiimti obuolių sidro) - 100 ml;
  • druska - 20 g;
  • šulinys arba filtruotas vanduo - 900 ml;
  • agurkai - 600 g;
  • baltasis cukrus - 75 g;
  • raudonųjų šermukšnių uogų - 300 g.

Iš paruoštų ingredientų gaunamos 3 skardinės po 0,7 litro.

Išsaugojimo procesas žingsnis po žingsnio:

  1. Agurkai per naktį dedami į šaltą vandenį.
  2. Ryte uodegos nupjaunamos ir vaisiai dedami į 1 litro stiklainius.
  3. Šermukšnis nuplaunamas ir užplikomas verdančiu vandeniu.
  4. Tarpas tarp agurkų užpildytas uogomis.
  5. Marinatas gaminamas iš vandens, acto, cukraus ir druskos.
  6. Supilkite į stiklainius, palikite 10 minučių, nusausinkite, leiskite jam užvirti, vėl užpildykite stiklainius.
  7. Po 10 minučių nusausinkite, leiskite jam užvirti, vėl užpildykite stiklainius ir nedelsdami susukite dangčius.
  8. Apverskite, apvyniokite šiltu pledu ar sportiniais marškinėliais, palikite atvėsti maždaug parai.

Žiemai išsaugojusi Zozulya agurkus, šeimininkė gaus skanių užkandžių, kurių nesigėdys patiekti net prie šventinio stalo.


Žiūrėti video įrašą: Sausai raugti agurkai (Gruodis 2022).