Patarimas

16 receptų, kaip paruošti skanias slyvas žiemai

16 receptų, kaip paruošti skanias slyvas žiemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slyva užima vieną iš pirmaujančių pozicijų tarp pasiruošimo žiemai. Šis nuostabus vaisius leidžia šeimininkei parodyti vaizduotę ir paruošti visų rūšių patiekalus: konservus, uogienes, kompotus, padažus ir net sūrį. Patiekalų skonis priklausys nuo vaisių rūšies. Toliau kalbėsime apie skirtingus ruošinius iš slyvų receptus ir šių vaisių įvairovės pasirinkimo ypatybes.

Slyvų derliaus nuėmimo subtilybės

Kaip ir bet kuris kitas vaisius, slyva turi savo ypatybes. Jie siejami su veislėmis ir nokimo laikais.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Slyvos auga visur. Auginimo sąlygos veikia vaisius. Pietiniai sodo augalai duoda švelnesnį derlių. Vaisiai saldūs. Sibiro slyvos yra tankesnės. Jų skonis rūgštus. Ką gaminti žiemai, priklauso nuo veislės ir augimo vietos:

  1. Geltona slyva idealiai tinka uogienėms ir kompotams.
  2. Ternovka yra laukinė slyva. Iš jo paruošiama nuostabi tinktūra.
  3. Ungurys tinka kečupui.
  4. Vengrų kalba yra fantastiškos uogienės pagrindas.
  5. Adžikai tinka raudonos veislės.

Be desertų, slyvos naudojamos ruošiant užkandžius ir prieskonius. Jų paruošimui geriau rinktis nesaldžius šiek tiek neprinokusius vaisius.

Kaip paruošti konteinerius

Bankai gerai nuplaunami ir sterilizuojami. Jie laikomi garuose arba verdančiame vandenyje. Plastikiniai dangteliai užpilami verdančiu vandeniu.

Dėmesio: turėtumėte būti atidūs metalinių dangčių formai ir guminėms juostoms. Neleidžiama naudoti sulenktų dangčių su lipnia elastine juostele.

Ką galima virti iš slyvų žiemai: receptai

Iš slyvų galima paruošti skanių ir originalių patiekalų žiemai:

  • uogienė,
  • kompotas,
  • uogienė,
  • želė,
  • bulvių košė.

Be to, žiemai jie uždaro kečupą ir adžiką, paruošia tinktūras ir likerius.

Džiovinama slyva

Visi žino parduotuvėse parduodamas džiovintas slyvas. Pasigaminti namuose orkaitėje nėra sunku. Vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami. Tada jie turėtų būti supjaustyti, pašalinant kaulus. Padėkite puses ant kepimo skardos oda į apačią. Tai sulaikys kuo daugiau sulčių. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 50 laipsnių, 4 valandoms. Džiovintos uogos yra paruoštos.

Šaldantys vaisiai

Lengviausias būdas yra užšaldyti slyvas be kauliukų. Vaisiai nuplaunami, išdžiovinami ir dedami į plastikinį maišelį. Sandariai uždaryti, jie siunčiami į šaldiklį. Iš atšildytų uogų žiemą verdami skanūs kompotai.

Slyvų sultys

Iš slyvų galite išspausti sultis be sulčiaspaudės. Apšilimas ir marlės maišelis padės perdirbti uogas. Vaisiai nuplaunami šaltame vandenyje ir dedami į puodą. Jie kaitinami ant silpnos ugnies iki 70 laipsnių. Leiskite pastovėti ketvirtį valandos, tada perkelkite į marlės maišelį ir pakabinkite virš dubens. Kaitinti vaisiai išskiria sultis pagal savo svorį. Belieka periodiškai spausti maišelį. Surinkta drėgmė išpilstoma į butelius ir 20 minučių sterilizuojama 90 laipsnių temperatūroje.

Slyvų pastila

Paimkite 700 g saldžių slyvų. Nuplaukite uogas, išdžiovinkite, pašalinkite sėklas. Įdėkite kepimo skardą ir kepkite orkaitėje tris valandas 200 laipsnių temperatūroje. Iš suminkštintų vaisių pasigaminkite bulvių košę. Įpilkite 70 g cukraus. Uždėkite ugnį ir kaitinkite, kol ištirps visas cukrus. Negalima virti! Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir pusę centimetro sluoksniu paskleiskite bulvių košę. Zefyrą virti orkaitėje 75 laipsnių temperatūroje 10 valandų. Galutinį produktą reikalaujama dar pusantros valandos.

Slyvų rauginimas

Nuplaukite vengriškas slyvas ir suberkite jas į stiklainius. Blanširuokite 3 minutes palaikydami 85 laipsnių temperatūrą. Tada pridėkite gvazdikėlių - 4-5 vnt. ir šiek tiek cinamono. Paruoškite marinatą atskirai. Virinama 2,5 litro vandens. Įpilkite kilogramą cukraus ir pusę litro acto. Supilkite slyvas karštu marinatu ir sterilizuokite stiklainiuose 100 laipsnių temperatūroje vandens vonioje 20 minučių. Po to priveržkite skardines. Ingredientai skirti 10 litrų ruošinių. Vaisiai turi būti sandariai supakuoti, bet nesuglamžyti.

Uogienė

2 kg slyvų nuplaunamos ir išimamos kauliukai. Nulupti vaisiai dedami į puodą, uždengiami dangčiu ir pašildomi iki 80 laipsnių. Minkšti vaisiai susmulkinami maišytuvu, pridedama 700 g granuliuoto cukraus. Viskas sumaišoma ir verdama ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Paruoštas desertas turėtų būti išdėstytas stiklainiuose ir padengtas dangčiais.

Neįprastas vynas

Duobės pašalinamos iš 10 kg slyvų. Sumalkite bulvių koše ir užpilkite 10 litrų vandens. Tyrė uždengiama marle ir paliekama fermentuotis 3 dienas. Tada minkštimas išspaudžiamas per marlę ir išmetamas. Į gautas sultis įpilama 250 g cukraus, supilama į butelį, ant kaklo uždedama guminė pirštinė.

Butelis yra pilnas trijų ketvirčių, paliekant vietos fermentacijai.

Palikite fermentuotis 3 mėnesius. Fermentuotos sultys filtruojamos, supilamos į švarius butelius ir paliekamos šaltai infuzijai.

Adjika iš slyvų

Norėdami paruošti 2 kg uogų, nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite sėklas. Nulupkite ir supjaustykite 200 g česnako. Slyvos, česnakai ir 3 vnt. čili sumalama maišytuvu. Viską gerai išmaišykite. Įpilkite 200 g cukraus, po 2 šaukštus. l. druska ir pomidorų pasta. Jie uždega dujas, padaro minimalų ugnį, nuolat maišydami, įkaista iki 100 laipsnių. Verdame 20 minučių, tada suberiame į stiklainius.

Konservuota adžika yra geras prieskonis įvairiems patiekalams žiemai.

Kečupas su slyvomis

Gaminti kečupą lengva. Į puodą suberkite 4,5 kg slyvų, įpilkite pusę litro vandens ir įpilkite dujų. Užvirkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 2 valandas. Po to virta slyvų masė atvėsinama, ištrinama per sietą, atsikratant kaulų ir odelių. Tada įpilkite pusę stiklinės cukraus, tris skilteles tarkuoto česnako, 15 g maltos kalendros, maltų džiovintų mėtų lapą. Viskas sumaišoma ir vėl uždedama ant ugnies. Užvirkite, palaikykite 5 minutes. Tada jie išklojami į stiklainius žiemai.

Želė

Duobės pašalinamos iš 150 g sveikų slyvų. Jie supjaustomi mažais gabalėliais. Į puodą supilkite pusę litro vandens. Įdėkite 100 g cukraus ir nuluptų vaisių. Uždėkite ugnį, kaitinkite iki virimo ir virkite 5 minutes. Pusėje stiklinės vandens ištirpinkite 20 g želatinos, leiskite jai išbrinkti. Slyvų mišinį sumalkite maišytuve iki vientisos masės. Želatina supilama į mišinį, maišoma ir atvėsinama. Šaltas želė pilamas į stiklainius. Sukimas laikomas šaldytuve.

Uogienė

Nuplaukite 3 kg kanalizaciją, nusausinkite, pašalinkite sėklas. Paruošti vaisiai dedami į dubenį ir užpilami 2 kg cukraus. Palikite 12 valandų, kad susidarytų sirupas. Įdėkite jį į dujas ir leiskite jam užvirti. Verdame 5 minutes. Atvėsinkite, tada vėl grįžkite į dujas. Procesas kartojamas tris kartus. Galite virti visą slyvų uogienę. Tada kiekviena uoga perveriama sultims išgauti.

Kompotas

Kompotas žiemai laikomas trijų litrų stiklainiuose. Galite sukti į tokius bankus. Nuplaukite uogas ir pašalinkite sėklas. Įdėkite vaisius į iš anksto paruoštus stiklainius. Ištirpinkite 750 g cukraus pusantro litro vandens. Išvirkite sirupą ir supilkite slyvas į stiklainį. Sterilizuokite vandens vonelėje 25 minutes, tada susukite dangčius.

Slyvų tyrė

1 kg vaisių nuplaunami, pašalinamos sėklos. Įdėkite į dubenį storu dugnu ir užpilkite cukrumi. Užpilkite dujas ir maišydami užvirkite. Pasirodžiusios putos pašalinamos mediniu šaukštu. Karšti vaisiai nukeliami nuo ugnies, atvėsinami ir susmulkinami maišytuve. Po to jie vėl užpilami dujomis ir dar 20 minučių verdami žemoje virimo temperatūroje. Po to saldus ritinys yra paruoštas.

Tkemali padažas

Tikruosius tkemalius galite virti tik iš atitinkamų slyvų. Jiems reikės kilogramo. Vaisiai nuplaunami šaltu vandeniu, dedami į puodą, įpilama šiek tiek vandens. Tada jie uždeda dujas ir verda, kol uogos visiškai užvirs. Tada jie ištrinami per sietą, be kaulų ir odos.

Įberkite druskos (20 g) ir cukraus (200 g), pavirkite dar 5 minutes. Sumalkite ant krūvos bazilikų ir petražolių, suberkite į padažą ir virkite dar 5 minutes. Pagal skonį įpilkite česnako ir aitriųjų pipirų ir vėl virkite 5 minutes. Sandėliavimui gatavas padažas supilamas į sterilizuotus stiklainius, viršuje užpilamas augaliniu aliejumi.

Slyva savo sultyse be cukraus

Geriau virkite vengrų savo sultyse. Tam reikia kilogramo slyvų. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas. Dėkite sandariai į stiklainį ir sterilizuokite 20 minučių. Per šį laiką stiklainyje pasirodys sultys, o vaisiai nusės. Norėdami užpildyti stiklainį, įpilkite naują porciją iš kito stiklainio. Paruoškite jį iš anksto. Dėl to iš 4 originalių skardinių gausite 3 pilnus. Užpildžius jas uogomis iki viršaus, jos 10 minučių sterilizuojamos. Tada uždenkite dangčiais.

Slyvų sūris

Slyvų sūris yra virta slyvų tyrė, panaši į sūrio galvą. Imamos saldžių veislių slyvos. Jie nuplaunami, išdžiovinami ir išimami kaulai. Nulupti vaisiai pasveriami. Už kiekvieną kilogramą uogų paimkite 100 g granuliuoto cukraus. Ant jų užpilamos uogos ir paliekama sultims išgauti. Skiltelės verdamos, kol masė įgauna vienalytę storą būseną.

Cilantro sėklos dedamos į uogienę, maišant paskirstant jas visame tūryje. Atvėsusi masė paskleidžiama ant lininės servetėlės ​​ir suformuojama. Tada galai surišami, slyvų masė dedama ant plokščios plokštės. Uždenkite panašią plokštelę viršuje ir uždėkite priespaudą. Šioje būsenoje desertas praleidžia tris dienas. Galutinė galva yra padengta alyvuogių aliejumi ir apibarstyta kalendrų sėklomis. Žiemai slyvų sūrį galite laikyti šaldytuve.


Žiūrėti video įrašą: Skumbre, baklažanai, pomidorai - mišraine žiemai (Gegužė 2022).


Komentarai:

  1. Lokni

    I can suggest you visit the site, on which there is a lot of information on this issue.

  2. Muir

    Viskas.

  3. Berlyn

    Tame yra kažkas. Thanks for the explanation. Visi išradingi yra paprasti.



Parašykite pranešimą