Patarimas

13 geriausių žiemos agurkų ir pomidorų rauginimo receptų

13 geriausių žiemos agurkų ir pomidorų rauginimo receptų


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daržovių asorti yra geriausias žiemos laikymo variantas. Surinkdami kelis pagrindinius ingredientus vienu metu, galite žymiai sutrumpinti sūdytų ruonių kepimo laiką. Be to, agurkai daug geriau išsilaikys su pomidorais. Todėl agurkų ir pomidorų marinavimo receptai "Assorti" žiemai patiks kiekvienai namų šeimininkei.

Pomidorų ir agurkų asorti žiemai marinuoti

Prieskonių kiekis skirsis atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Po to, kai skardinės yra susuktos, jos yra apverstos, padedamos ant grindų ir suvyniotos į antklodę.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Visi ingredientai turi būti švieži ir be matomų pažeidimų. Geriau naudoti vidutinio dydžio vaisius, kuriuos patogu dėti į indus. Kad agurkai taptų traškesni, juos pirmiausia reikia pamirkyti šaltoje vandenyje dvi valandas. Iš pomidorų pašalinamos vaisių kojos.

Konteinerių paruošimas

Pirmiausia konteinerius reikės nuplauti soda tirpalu ir nuplauti verdančiu vandeniu. Toliau konteinerių sterilizavimo procesas atliekamas karštoje orkaitėje arba vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, indai dedami aukštyn kojomis į gilų puodą su verdančiu skysčiu.

Skaniausi sūdymo receptai

Norint pasiruošti žiemai su puikiu skoniu, rekomenduojama naudoti skanius daržovių sūdymo receptus.

Paprastas receptas žiemai

Pagal šį receptą sūdyti paprasta ir greita. Ko tau reikia:

  • daržovės - 500 gramų;
  • saldieji pipirai - 2 vnt;
  • česnakas - 5 skiltelės;
  • druska ir cukrus - 2 dideli šaukštai;
  • actas - didelis šaukštas.

Dešimt minučių ant užpildytų indų užpilkite verdančiu vandeniu. Nupilkite į puodą, suberkite visus prieskonius, actą ir vėl įpilkite į daržoves. Susukite su raktu, apverskite skardines ir apvyniokite juos antklode.

Be sterilizavimo

Šis receptas padės greitai išsukti mėgstamas daržoves. Ingredientų kiekis paimamas į 3 litrų talpos indą. Metodas be sterilizavimo reiškia, kad daržoves skardinėse reikės du kartus užpilti verdančiu vandeniu ir palaukti dešimt minučių, trečią kartą - su karštu marinatu. Paskutinis žingsnis - užpilkite actą ir susukite indus.

Su cukinijomis

Naudodami šį metodą, galite marinuoti traškias cukinijas. Ko tau reikia:

  • pomidorai ir agurkai - 500 gramų;
  • cukinijos - 300 gramų;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • druska ir cukrus - 2 dideli šaukštai;
  • actas - 1 didelis šaukštas.

Užpildyti indai užpilami verdančiu vandeniu dešimt minučių, o antrą kartą - 15 minučių. Trečią kartą į skystį dedama druskos, acto ir cukraus. Užvirus, jie pilami į indus. Susukite su raktu.

Su žiediniais kopūstais

Norėdami druskos, jums reikia:

  • agurkai - 8 vnt;
  • žiediniai kopūstai - kopūstų galva;
  • pomidorai - 5 vienetai;
  • česnakas - 6 skiltelės;
  • druska ir cukrus - 2 šaukštai;
  • kvapieji pipirai - 5 žirniai;
  • actas - didelis šaukštas.

Padalinkite kopūstus į žiedynus. Į indą įdėkite žolelių ir česnako, tada antrą sluoksnį - kopūstus, agurkus ir pomidorus. Giliame inde užvirkite skystį ir supilkite jį į stiklainius. Po dešimties minučių išleiskite vandenį atgal į indą, įpilkite prieskonių ir vėl virkite. Dar kartą užpilkite daržoves karštu marinatu ir susukite.

Su citrinos rūgštimi

Sūdytas daržoves galima susukti be acto. Ką vartoti:

  • daržovės;
  • česnakai ir pipirai - 3 vnt;
  • krienų lapai - 2 vnt;
  • cukrus ir druska - 2 dideli šaukštai;
  • citrinos rūgštis - šaukštelis.

Indo apačioje įdėkite krienų lapus, pipirus ir česnaką. Tada išdėstomos likusios daržovės, taip pat druska ir cukrus. Tada talpyklos užpilamos verdančiu vandeniu, palaukiama dešimt minučių ir supilama skystis į puodą. Užvirus, sūrymas vėl pilamas į indus.

Su aspirinu

Sūdant aspirinu, konteineriai nesprogs. Ingredientų kiekis priimamas asmeniškai, o daržovės sūdomos pagal bet kurį receptą. Vienam 3 litrų indeliui paimamos trys Aspirino tabletės. Juos reikia smulkiai sutrinti ir nedelsiant įdėti į indą. Belieka užpilti marinatą ir susukti.

Su vyšniniais pomidorais

Sūdymui imamas vienas kilogramas daržovių: agurkai, vyšniniai pomidorai ir paprikos. Pagal skonį parenkama druska ir kiti prieskoniai. Tokiu būdu druska yra geresnė statinėse. Krienų ir vyšnių lapai yra išdėstyti apačioje, tada daržovės ir žolelės. Tada iš druskos, cukraus ir acto ruošiamas sūrymas. Daržovės pilamos karštu skysčiu, padengiamos marle ir dedamas medinis apskritimas su svoriu.

Su pipirais bulgarų kalba

Ingredientų skaičius ir surinkimo pagal klasikinį receptą paruošimo technologija. 3 litrų buteliui pakaks 3-4 paprikų. Indo apačioje dedami krienų ar serbentų lapai, tada pipirai ir kitos daržovės. Po konteinerio užpilkite karštu marinatu ir užpilkite actu. Belieka tik tinkamai sterilizuoti.

Su moliūgais be acto

Šis metodas skirtas marinuoti litro indeliuose. Ko tau reikia:

  • agurkai ir pomidorai - 4 vnt;
  • moliūgas - 3 vnt;
  • cukrus ir druska - 50 gramų;
  • actas - desertinis šaukštas;
  • prieskoniai pagal skonį.

Krienų lapai, daržovės, moliūgai supjaustomi griežinėliais, o tada žalumynai dedami ant indo dugno. Užpildytas indas užpilamas verdančiu vandeniu, po 20 minučių jis supilamas į indą, pasūdomas ir padengtas cukrumi. Užvirus, supilama į indą.

Pomidorų sultyse

Norėdami skonio, įpilkite pomidorų sulčių. Paimkite vidutinio dydžio daržoves, porą česnako skiltelių, prieskonių ir desertinį šaukštą acto. Užpildytas indas užpilamas verdančiu vandeniu, skystis nusausinamas, vėl užvirinamas ir supilamos daržovės. Tada pomidoras virinamas pridedant druskos, cukraus ir acto. Supilkite pomidorą ir susukite.

Drebučiuose

Želatina apsaugo sūdytas daržoves nuo fermentacijos. Už tris kilogramus daržovių reikės 4 šaukštų želatinos, visų kitų prieskonių pagal skonį. Kai tik marinatas užvirs, į jį įpilama acto ir želatinos, tada kruopščiai maišoma, kol visiškai ištirps. Užpildytos talpos pilamos skysčiu.

Vynuogių lapuose

Vynuogių lapas padeda išlaikyti gaivų skonį. Vidutinio dydžio daržoves reikia suvynioti į lapus ir įdėti į indą. Tada į indą pridedami prieskoniai ir užpilami verdančiu vandeniu. Nupilkite skystį, įpilkite acto ir druskos, virkite ir vėl supilkite daržoves. Susukite konteinerius ir palaukite, kol atvės.

Su svogūnu

Marinuoti svogūnai puikiai papildys žieminį marinavimą. Ko tau reikia:

  • agurkai - 1 kilogramas;
  • pomidorai - 1 kilogramas;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • lavrushka - 3 vienetai;
  • juodieji pipirai - 4 žirniai;
  • druska ir granuliuotas cukrus - šaukštas;
  • actas - šaukštelis.

Virkite vandenį atskirame inde. Į stiklinius indus suberkite juoduosius pipirus, lauro lapus ir česnaką. Kitas yra agurkai, svogūnai, o kitas sluoksnis yra pomidorai. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir palaukite, kol užvirs. Supilkite karštą marinatą į užpildytus indus. Supilkite actą ir susukite.

Tolesnis išsaugojimas

Marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje patalpoje, kurioje oro temperatūra nepakyla virš 10 laipsnių. Tam tikslui geriausiai tinka rūsys ar rūsys.

Konservuotos daržovės bus laikomos iki trejų metų. Būtinai sterilizuotą ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje.


Žiūrėti video įrašą: 7 kl. salotų receptas. (Gruodis 2022).