Patarimas

TOP 10 paprastų vyšnių slyvų uogienės paruošimo žiemai receptų

TOP 10 paprastų vyšnių slyvų uogienės paruošimo žiemai receptų


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vyšnių slyva yra vaisius, kuris puikiai tinka gaminant konservus, marmeladus ir uogienes. Dėl to, kad joje yra didelis pektino kiekis, ruošiniai yra gero tankio. Tuo pačiu metu uogienei gaminti iš vyšnių slyvų nereikia didelių cukraus investicijų. Dėl to produktas yra šiek tiek dietinis. Šiandien mes kalbame apie įvairių uogienių gaminimo iš raudonos, geltonos ir net žalios vyšnių slyvos paslaptis.

Vyšnių slyvų uogienės žiemai gaminimo paslaptys

Vyšnių slyvų skonis, jo aromatas ir maloni išvaizda išlieka patiekale net ilgai troškinant. Tačiau norint, kad uogienė būtų sodriai aromatinga ir skani, reikia žinoti ir stebėti kai kurias deserto gaminimo subtilybes.

Vaisių paruošimas ir pasirinkimas

Prieš pradėdami gaminti, turite įvertinti vaisių kokybę. Naudojami tik vaisiai be puvimo požymių. Pirkdami vyšnių slyvas, jas sulaužykite - geriau, jei kaulas lengvai palieka minkštimą.

Tačiau uogienė ruošiama tyrelėmis, todėl kitos veislės yra gana tinkamos, tereikia įdėti šiek tiek daugiau darbo.

Dar keli svarbūs dalykai:

  • cukraus kiekis priklauso nuo vaisiaus saldumo. Paprastai verdant uogienes ir uogienes su visais kitais vaisiais, cukrus imamas santykiu „vienas su vienu“. Tačiau vyšnių slyvose yra daug fruktozės, todėl cukraus kiekį galima saugiai sumažinti iki 0,6 kg vienam kilogramui vaisių. Jei vyšnių slyva yra per saldi, galite pakoreguoti skonį, įpildami citrinos sulčių. Jei žalsva ir rūgšti, įpilkite daugiau cukraus;
  • vyšnių slyva turi minkštą odą, todėl verdant nereikia jos lupti, viskas užvirs ir bus švelni, vienalytė. Pakanka tik pašalinti kaulus.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Uogienę galite gaminti emalio, vario ar aliuminio dubenyje arba plačiadugnyje, storų sienų puode. Kuo storesnės sienos, tuo mažiau uogienė degs kepant.

Produktas išklojamas į stiklinius indelius, kurie pirmiausia nuplaunami soda, po to gerai nuplaunami ir užplikomi verdančiu vandeniu.

Galima kepti orkaitėje arba sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Dangčiai naudojami metaliniai lakuoti arba prisukami. Prieš vartojimą jie turėtų virti apie penkias minutes.

Kaip pasigaminti vyšnių slyvų uogienę?

Dabar yra keli receptai, kaip paruošti tirštą aromatinę vyšnių slyvų uogienę. Dėl savo vienalytės ir minkštos konsistencijos jis dažnai vadinamas „confiture“.

Klasikinis receptas iš be sėklų geltonos vyšnių slyvos

Tai numato pakartotinę vyšnių slyvų masės virimą, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius ir produktas taptų tankesnis.

Mes imame:

  • 4 kg geltonos vyšnių slyvos;
  • pusės litro skardinė vandens;
  • 4 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

  1. Nuplaukite vyšnių slyvas, leiskite vandeniui nutekėti, įdėkite į puodą, įpilkite vandens.
  2. Įdėkite dujas ir virkite apie dešimt minučių, kad vyšnių slyva taptų minkšta.
  3. Išvirusius vaisius išmeskite ant sieto, leiskite atvėsti ir nuvalykite. Pašalinę sėklas, galite įdėti pyragą į maišytuvą ir, sumalę, pridėti prie sutrintos masės. Paruoštos uogienės oda bus beveik nematoma, tačiau delikatesas taps storesnis ir tankesnis dėl odoje likusio pektino. Tačiau jūs galite nuvalyti uogienę be odos.
  4. Vyšnių slyvų masę suberkite į puodą, užvirkite ir suberkite cukrų. Maišykite ir virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
  5. Atidėkite nuo viryklės, atvėsinkite. Virinimą pakartokite dar du kartus 15 minučių.
  6. Po trečio virimo gintaro uogienę supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Geriau paimti mažus - kurių tūris yra 0,5 arba 0,7 litro.

Paprastas greitas būdas

Tirštą uogienę, panašesnę į uogienę, galima pagaminti vienu ypu. Jam mes imamės:

  • 1 kg vaisių;
  • 1,5 kg cukraus.

Uogienė ruošiama taip:

  1. Vyšnių slyvas panardinkite į verdantį vandenį ir tris minutes virkite ant stiprios ugnies.
  2. Įdėkite į kiaurasamtį, leidžiant vandeniui nutekėti.
  3. Vyšnių slyvas įtrinkite į švarų puodą, pašalindami odą ir kaulus.
  4. Į sutrintą masę supilkite cukrų ir virkite valandą, retkarčiais pamaišydami, ant silpnos ugnies. Uogienė turėtų gerai sutirštėti. Išdėstykite ruošinį stiklainiuose, užsandarinkite dangteliais.

Be sterilizavimo

Jei susiduriate su vaisiais, kurių kaulai yra atskiriami, rekomenduojame paruošti skanią uogienę su vyšnių slyvų gabalėliais. Šiam receptui jums reikia cukraus ir vaisių santykiu 1: 1.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite vaisius, pašalinkite sėklas, vyšnių slyvų puses įdėkite į dubenį ir užpilkite cukrumi.
  2. Leiskite jam stovėti per naktį, kad išsiskirtų sultys.
  3. Verdame 5 minutes - kol gaunamas sirupas ir ištirpsta cukrus.
  4. Palikite atvėsti ir užpilkite 8 valandas.
  5. Vėl virkite 5 minutes ir vėl palikite 8 valandoms.
  6. Po trečio virimo karto atsargiai perpilkite masę į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Su abrikosais

Pridėjus abrikosų, gauname naują įdomų skonį ir aromatą. Rauginta vyšnių slyva skiedžia abrikosų saldumą. Ir jei pridėsite citrinos, gausite tikrą vaisių puokštę.

Ieškoti:

  • vyšnių slyva - 1 kg;
  • abrikosai - 1 kg;
  • citrina - 1 vnt.;
  • granuliuotas cukrus - 5 stiklinės.

Progresas:

  1. Atskirkite vaisius nuo sėklų. Sumaišykite ir supilkite į apskritimus supjaustytą citriną (be žievelės ir baltos mėsos).
  2. Supilkite cukrų į dubenį ir palikite porai valandų, kad būtų sultys.
  3. Uždėkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol užvirs. Virkite 20 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
  4. Leiskite pastovėti, išimdami citrinos apskritimus, vėl atvėsintą masę virkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Uogienė sutirštės, tačiau ją vėl reikia išimti iš viryklės ir leisti visiškai atvėsti.
  5. Virkite trečią kartą tik 10 minučių. Po to išklokite į stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Uogienė su abrikosais yra paruošta!

Su apelsinais

Maisto gaminimo produktai:

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 2 puodeliai cukraus;
  • 1 oranžinė;
  • pora šaukštų vandens.

Progresas:

  1. Virkite vyšnių slyvas su minimaliu kiekiu vandens, kol suminkštės.
  2. Įtrinkite per sietą.
  3. Įpilkite cukraus, žievelės ir apelsinų sulčių. Išmaišykite ir padėkite ugnį.
  4. Pašalinkite pasirodžiusias putas ir virkite trimis žingsniais, kaip ir ankstesniame recepte. Verdame paskutinį kartą ir dedame į laikymo indus.

Cinamonas

Jis gaminamas iš vyšnių slyvų ir cukraus lygiomis proporcijomis, pridedant cinamono (1 kg cukraus ir 700 g vaisių imama 5 g cinamono miltelių).

Paruošimas:

  1. Suberkite vaisius be sėklų į puodą ir pabarstykite cukrumi. Pasirodys sultys - galite jas padegti.
  2. Masę virkite, nuolat pašalindami putas, pusvalandį. Įpilkite cinamono maždaug įpusėjus virimui arba įpilkite šiek tiek žvaigždinio anyžiaus, kad gautumėte daugiau skonio.
  3. Karštą masę paverskite bulvių koše su panardinamuoju maišytuvu, tada vėl užvirkite džemą ir suberkite į stiklainius.

Tiršta uogienė su želatina

Skanus ir vidutiniškai saldus uogienė ruošiama su geliu. Tai gali būti agaras-agaras, „Zhelfix“ arba želatina. Štai vienas iš receptų:

  1. Paimkite 2 kg vyšnių slyvų, nulupkite ir pasukite mėsmalę.
  2. Įpilkite 1 kg cukraus, sumaišyto su 40 g želatinos, sumaišykite ir palikite, kol smėlis ištirps.
  3. Kaitinkite iki virimo ir troškinkite 5 minutes. Ruošinio virti želatina nebeįmanoma, nes jis praras želiavimo savybes.

Supakuokite karštą vyšnių slyvų masę į švarias skardines ir susukite. Panašiu būdu galite gaminti uogienę su vyšnių slyvomis ir vyšniomis, vaisius padalydami lygiomis dalimis.

Žalia vyšnių slyva

Kai kurie žmonės tokius vaisius laiko neparduodamais, nors iš jų galima pagaminti nuostabią saldžiarūgštį uogienę.

Jums reikės:

  • 2 kg vaisių;
  • 500 g cukraus;
  • 50 g vandens.

Paruošimas:

  1. Vyšnių slyvas nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite puode, kol uogos suminkštės. Norėdami pagreitinti procesą, patariame prieš gaminant kiekvieną durti dantų krapštuku, kad sultys greičiau išsiskirtų iš vaisių.
  2. Įtrinkite per smulkų sietelį.
  3. Įdėkite tyrę ant ugnies ir virkite valandą, pašalindami putas.
  4. Į tirštinančią masę įpilkite cukraus ir virkite dar valandą, nuolat maišydami ir nugriebdami.
  5. Masė turėtų stipriai tamsėti ir tirštėti. Uogienė įgis karamelės spalvą ir tą patį klampumą.
  6. Paskleiskite jį ant paruoštų stiklainių ir uždarykite dangčius.

Raudona vyšnių slyva

Produktai:

  • 1 kg vyšnių slyvų;
  • 800 g granuliuoto cukraus;
  • 10 ml vandens.

Paruošimas:

  1. Nuplaukite vaisius, supilkite vandenį į puodą, sulenkite vyšnių slyvą, virkite penkias minutes, kad vaisiai suminkštėtų.
  2. Įtrinkite per didelį kiaurasamtį, atskirdami odą ir kaulus.
  3. Supilkite cukrų į bulvių košę, išmaišykite ir maišydami virkite pusvalandį.
  4. Į stiklainius supakuokite karštą raudonųjų vyšnių slyvų uogienę.

Multivarke

Lėtoje viryklėje galite virti skanią, aromatingą uogienę iš bet kokių vyšnių slyvų. Tai gali būti raudona, geltona ar net žalia.

Vienintelė sąlyga yra ta, kad reikia gaminti lėtoje viryklėje nedideliais kiekiais.

Mes imame:

  • 1 kg vaisių;
  • 1,2 kg cukraus;
  • ketvirtadalis stiklinės vandens.

Maisto gaminimas taip:

  1. Į multivarkerio dubenį supilkite vyšnių slyvas ir išpilkite vandenį, nustatykite troškinimo ar kepimo režimą, virimo laikas yra ketvirtis valandos. Laikykite uždarytą prietaiso dangtį.
  2. Gautą virtą masę įtrinkite per sietą.
  3. Sulenkite lėtą viryklę, įpilkite cukraus ir virkite troškinio ar sriubos režimu 40 minučių, atidarę dangtį.
  4. Karštą uogienę padalinkite į švarius ir sausus stiklainius.

Saugojimo funkcijos

Jei dangteliai ir stiklainiai yra tinkamai sterilizuoti ir tiksliai laikomasi recepto, vyšnių slyvų džemą galima laikyti dvejus ar net trejus metus, kai jis laikomas namuose.


Žiūrėti video įrašą: Edukacinė paskaita Medėjančių sodo augalų priežiūra: sodinimas, tręšimas, genėjimas (Gruodis 2022).