Idėjos

Vynuogės „Pinot“: veislių veislės ir auginimo taisyklės

Vynuogės „Pinot“: veislių veislės ir auginimo taisyklės


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Pinot“ klasė (iš prancūzų pinoto) reiškia technines arba vyno ypatingas vynuogių veisles, plačiai naudojamas vyno gamyboje. Iš prancūzų kalbos pavadinimas verčiamas kaip "guzas", kuris yra dėl mažos ir tankios šios veislės vynuogių išorinio panašumo su spygliuočių kūgiais.

Atrankos istorija

Klonuotas augalas yra derlingas ir buvo gautas veisiant populiaciją, kuri buvo atvežta iš Besarabijos, kur augalas kilo iš Prancūzijos. Klonų atranką ir dauginimą atliko E. B. Ivanova, P. P. Blagonravov ir P. V. Korobets. Valstybiniams tyrimams veislė buvo priimta 1970 m. Ir nuo to laiko buvo auginama Kirgizijos, Ukrainos, Moldovos ir Šiaurės Kaukazo teritorijose.

Klasių charakteristikos

Pinot veislės morfologinės savybės ir biologinės savybės yra plačiai ištirtos ir išsamiai aprašytos keliuose šaltiniuose. Į jos sudėtį įeinantys klonai turi skirtingus ženklus ar porą ženklų.

Biologinis aprašymas

Krūmai yra energingi. Pagrindinei Pinot vynuogių formai būdingas žemas derlingumas ir raudonai ruda rudens spalva. Kai kurioms veislėms būdingas didesnis produktyvumas ir jos turi auksinės arba aukso žalios spalvos spalvų rudens žalumynus.

Vainikas su pirmaisiais lapais ant jaunų ūglių turi tankų brendimą ir regioninį vyno raudonumą. Subrendę vienmečiai ūgliai išsiskiria šviesiai ruda spalva su tamsiu mazgų dažymu, taip pat sutrumpintais intarpais.

Lapai yra vidutinio dydžio, jų ilgis yra 15 cm, o plotis šiek tiek mažesnis nei 14 cm, lapai yra apvalūs, trijų skilčių, penkių luobelių, silpno ir vidutinio dydžio. Biseksualios gėlės. Klasteriai yra vidutinio ilgio ir pločio, turi cilindro-kūgio formą, pakankamą ar reikšmingą tankį. Kopų kojos trumpos. Bandelės masė gali svyruoti nuo 80 iki 150 g.

Uogų techninės savybės

Nuo pumpuravimo iki vynuogių uogų techninės brandos praeina 140–150 dienų. Priklausomai nuo veislės ir įvairovės, rūšiavimo grupei "Pinot" būdinga tokia sudėtis procentais:

  • sėkloms, žievelėms ir tankioms minkštimo dalims - 19,9,
  • keteroms - 4,6,
  • už sultis - 7,5.

Uogos, priklausomai nuo veislės, yra apvalios arba šiek tiek ovalios, kartais deformuotos, dažnai tamsiai mėlynos arba su mėlyna spyruokle. Oda yra gana plona, ​​tačiau būdingo stiprumo. Minkštimas yra sultingas ir švelnus. Sultys neturi ryškios spalvos ir turi harmoningą skonį. Vidutinis sėklų skaičius uogoje svyruoja nuo vienos iki trijų. Vidutinis cukraus kiekis yra apie 20%.

Vynuogės „Pinot Grigio“: derlius

Veislių veislės

Šiuo metu plačiai auginamos kelios vynuogių veislės, priklausančios Pinot veislių grupei.

Pinot grigio

Itališkų baltųjų vynuogių veislė Pinot grigio yra populiarus ir senovėje buvo vadinamas "Frento", arba Fromenteau. „Pinot Grigio“ vynuogių veislę galima rasti ne tik istorinėje tėvynėje, bet ir tokių vyndarių, kaip Vokietija, Prancūzija, JAV ir Vengrija, teritorijose, taip pat Šveicarijoje, kur ši veislė paprastai vadinama „Pinot Gris“ arba Pinot Gris.

Ši įprasta techninių ar vyno vynuogių įvairovė naudojama gaminant baltuosius vynus. Veislės, priklausančios ekologinei ir geografinei Vakarų Europos veislių grupei, bruožas yra uogų odos dažymas rausvai.

Pinot Meunier

Įvertinimas Pinot meunierarba „Black Riesling“ yra labai paklausūs gaminant vynus ir suteikia gatavam produktui sodrų ir rafinuotą vaisių aromatą. Žodis "meunier" kilęs iš senosios prancūzų kalbos ir vertime reiškia „malūnininkas“.

Veislė priskiriama ekologinei-geografinei Vakarų Europos vynuogių veislių grupei ir dažniausiai auginama Prancūzijoje. Naudojamas gaminant šampaną ir daugelį kitų putojančių vynų.

Pinot blanc

Vyno vynuogių įvairovė Pinot blanc žymi labai seną mutacijų įvairovę Pinot gris arba Pinot Grigio. Krūmai turi vidutinę ar didesnę vidutinę augimo galią. Tokios vynuogės masiškai auginamos Italijoje, Prancūzijoje, Australijoje, Austrijoje, taip pat Vokietijoje ir Amerikoje. Jam būdingas ankstyvas nokinimo laikotarpis, stabilus derlius ir jis yra plačiai naudojamas kaip žaliava gaminant brangius baltuosius vynus.

Pinot fran

Įvertinimas Franko pinotas reiškia ankstyvas nokinimo vynuoges. Augalas pasižymi pakankamu atsparumu sausrai ir yra rekomenduojamas auginti kalkinguose dirvožemiuose ir sausuose kalvotuose šlaituose. Auginant lygumose ar žemumose pastebimas masinis gėlių ir kiaušidžių išsiskyrimas, taip pat dažnas vynmedžio užšalimas.

Kalbant apie atsparumą šalčiui, veislė yra prastesnė už Riesling ir yra vidutinio atsparumo grybelinių ligų daromai žalai.

Pinot noir

Įvertinimas Pinot noir verčiamas kaip „juodas kūgis“ ir savo išvaizda yra skolingas Prancūzijos Burgundijos regionui. Jis auginamas beveik visur, tačiau daugiausia tose teritorijose, kur būdingas vidutinio vėsumo klimatas.

Nemažai šios veislės vynuogių auginama Šampanės vyno regiono teritorijoje, kur ji plačiai naudojama gaminant baltuosius putojančius vynus. Pinot Noir vynuogių veislė yra viena iš seniausių ir labiausiai paplitusių vynuogių veislių.

Iškrovimas ir priežiūra

Pinot vynuogių grupės vynuogės turi būti sodinamos laikantis žemės ūkio technologijos taisyklių ir atsižvelgiant į šias savybes:

  • nusileidimo vieta turėtų būti atvira ir saulėta, taip pat įsikūrusi palyginti švelniuose pietvakarių ir pietų šlaituose;
  • šios veislės vynuogėms auginti tinkamiausias dirvožemis yra humuso-karbonato ir kalkingo dirvožemio;
  • porą mėnesių prieš nusileidimą reikia paruošti atskiras iškrovimo skyles ar bendras tranšėjas;
  • Pino įvorės sodinamos maždaug 80 cm atstumu eilėje ir bent 1 m atstumu tarp jų;
  • kuo didesnis derlingo dirvožemio sluoksnis augalo šaknies sistemos zonoje, tuo greičiau auga jo augimas ir anksčiau vaisiai.

Sodinimo procedūra turėtų būti atliekama iškart po sodinukų įsigijimo, tai užtikrins sodinamosios medžiagos išdžiūvimą šaknų sistemoje. Daigai turi būti mirkomi 24 valandas švariame vandenyje, po to sutrumpėja šaknų sistema ir ūgliai supjaustomi į tris ar keturis pumpurus. Apdorojus šaknų sistemą molio koše, daigai sodinami į paruoštą duobę.

Pino vynuogių priežiūros priemonės sietinos su griežtu žemės ūkio technologijos taisyklių įgyvendinimu. Per pirmuosius trejus metus po pasodinimo, siekiant užtikrinti tinkamą pasodintų augalų vystymąsi, atliekamos privalomos procedūros:

  • Produktyvumui padidinti naudojamas agrotechninių priemonių kompleksas, įskaitant ilgą apipjaustymą ir keturių svirtelių įvorių formavimą;
  • ankstyvam pumpurų žydėjimo laikotarpiui reikia naudoti vėlyvą pavasario genėjimą, taip pat veiksmingą sniego sulaikymą;
  • kultivuodami dengto vynuogyno teritorijoje, pavasarį kuo greičiau pašalinkite apsaugą nuo krūmų;
  • dirvą po krūmais reikia reguliariai kultivuoti ir pašalinti dirvą ardančias piktžoles;
  • pavasarį atliekamas pakartotinis įdirbimas ir katarovka, kurią sudaro plonų šaknų pašalinimas ir vėlesnis pliko stiebo užpildymas;
  • aktyvios vegetacijos metu vynuogynai turi būti reguliariai laistomi, pridedant bent 10 litrų vandens kiekvienam augalui;
  • žymiai apaugę ūgliai turi būti nulaužti ir pririšti prie medinių kaiščių;
  • Mineralinės ir organinės trąšos tręšiamos tris kartus per sezoną: prieš masinį žydėjimą, po žydėjimo ir po kiaušidžių formavimo.

Nuo ketvirtų metų, genint, augalams turėtų būti reguliariai suteikiama forma, kuri gali būti ventiliatoriaus, kordono ar standartinė. Reikėtų tai atsiminti vynuogių auginimas auginiais vis dar yra paprasčiausias ir pigiausias auginimo būdas. Norėdami apsisaugoti nuo kenkėjų, naudojami sistemingai veikiantys insekticidai.

Galbūt jus taip pat domina straipsnis, kuriame mes kalbame apie pasirinkimo taisykles, taip pat apie savų vynuogių preso gamybos ypatybes.

Augančios problemos

Atsižvelgiant į auginimo plotą, Pinot gali sirgti įvairiomis ligomis, tai gali būti ir neraštingos priežiūros rezultatas, ir išorinių veiksnių poveikis:

  • vynuogių pažeidimas gali atsirasti dėl to, kad šaknies sistemoje atsiranda noragėjimas ir augimas vynuogių filoksera;
  • augimas ant stiebo yra pirmasis ženklas, kad augalas pažeidė bakterijų šaknis ir šaudymo vėžį;
  • gana dažnai maitinamieji vėžiai parazituoja parazitines vynuoges, akacijų melagingus skydus, vynuogių kaladėles ir vynuogių lapų erkutės, arba Calepitrimerus;

  • Jei vasaros laikotarpiu apatinių vidinių mazgų vietoje pastebimos juodos dėmės, pailgos ir sprogo dėmės centre, o rudenį žievė įgauna baltai pilką spalvą su daugybe tamsiai pilkų taškų, tada paveikiamas augalas juodos dėmės;
  • lapų pageltimas viršūninėje ūglių dalyje ir vėlesnė mirtis būdinga tokiai baisiai ligai kaip chlorozė;
  • lapų spalvos pasikeitimas į nuobodu ir rudą spalvą, kai yra daug juodos spalvos punkcijų, yra pažeistas augalas voratinklinės erkutės;
  • mozaikinio tipo lapų pašviesėjimas ar spalvos pasikeitimas rodo boro trūkumą, o lapų spalvos pasikeitimas palei kraštus ir tarp venų rodo magnio trūkumas. Kalio viršutinio užpilo trūkumas provokuoja viršutinės lapų plokštelės purpurinį, o vėliau rudą dažymą;
  • ant vynuogių sulankstyti lapai atsiranda dėl to, kad augalas buvo pažeistas tokiu kenkėjų vabzdžiu kaip baisus vamzdynas.

Be to, vynuogėms gali pakenkti vynuogių lapelis, vynuogių veltinė erkė ir vikšrai. Taip pat gali reikėti apsaugos nuo užkrėtimo degeneracija, balta mozaika ar įvairiaspalve, taip pat nuo puvimo ir pūvančio pelėsio.

Vynuogių veislės vynui gaminti

Vynuogių auginimas visada buvo laikomas pietinių regionų sodininkų privilegija, tačiau laikymasis žemės ūkio praktikos ir šiuolaikinių technologijų naudojimas leidžia gauti gerą saulėgrąžų uogų derlių beveik visoje mūsų šalyje.


Žiūrėkite vaizdo įrašą: Northern California Vineyard. Lassen Creek Vineyards, Tehama County, CA (Rugsėjis 2022).


Komentarai:

  1. Spence

    Esu tau labai dėkingas.

  2. Murg

    I think you are wrong. I offer to discuss it. Write to me in PM, we'll talk.

  3. Jagur

    Manau, kad jis klysta. Aš sugebu tai įrodyti.

  4. Claudio

    Atsiprašau, bet, mano manymu, jūs klystate. Aš siūlau tai aptarti. Parašyk man pm.



Parašykite pranešimą