Patarimas

10 geriausių marinuotų agurkų receptų su miežiais ir šviežiais bei marinuotais agurkais žiemai stiklainiuose

10 geriausių marinuotų agurkų receptų su miežiais ir šviežiais bei marinuotais agurkais žiemai stiklainiuose


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kalja buvo populiari Rusijoje dar XV amžiuje. Slavų tautos dievino marinatus ir gamino juos iš kopūstų, obuolių, kriaušių, melionų, bet dažniau iš agurkų. Ant skysčio, kuris susidarė ruošiant procesą, jie virė sriubą, į kurią buvo dedama mėsa, grikių ar perlinės kruopos, žalumynai ir daržovės. Po 4 šimtmečių patiekalas buvo pradėtas vadinti marinuotu agurku, tik kai kurios namų šeimininkės jį uždaro žiemai, tačiau tiek suaugę, tiek vaikai jį dievina dėl rūgštaus ir subtilaus skonio. Ši sriuba patiekiama ant stalo su šviežia duona ar pyragais.

Agurkų gaminimo namuose subtilybės

Kokius ingredientus imti patiekalo pagrindu, ką į jį įdėti, kiekviena šeimininkė pasirenka savarankiškai. Dažniau naudojami marinuoti agurkai, marinuoti agurkai tokiam patiekalui netinka. Kai kuriuose receptuose žalumynai keičiami grybais. Marinuotiems agurkams gaminti tinka kiauliena, paukštiena, jautiena, veršiena ir subproduktai.

Skanus patiekalas gaunamas ne tik su mėsos sultiniu, bet ir su žuvimi, kuri nėra supjaustyta į gabalus, bet dedama į visą formą. Be šių ingredientų, į marinuotą agurką dedamos bulvės ar bet kokie grūdai, kurie yra po ranka. Prieskoniai nėra naudojami daug, nes prieskoniai gali užgožti skonį.

Vienos šeimininkės agurkus lengvai kepa keptuvėje, kitos to nedaro, o tiesiog pasūdytus žalumynus supjausto plonais griežinėliais.

Virimo pabaigoje iš žuvies pašalinami kaulai, mėsa kapojama. Virimo metu patiekalas nėra sūdytas, jis patiekiamas ant stalo su grietine.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Žiemai galite uždaryti ne tik salotas, konservuoti daržoves ir grybus, bet ir padažus, kurių pagrindu gaunamos sočios ir skanios sriubos. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daugiau nei vieną marinuotų agurkų gamybos būdą, tačiau pasirinkite iš kelių variantų, kurie skiriasi ingredientų sudėtimi. Patiekalas gaminamas mėsos, žuvies ar daržovių sultinyje, tačiau svarbiausi ingredientai yra statiniai agurkai ir marinuoti agurkai iš jų.

Bulvės, svogūnai ir morkos prieš dedant į puodą nuplaunami, nulupami ir susmulkinami, o tada atskirai troškinami. Kiauliena, paukštiena arba veršiena supjaustomi gabalėliais. Ryžius ir grikius galima paprasčiausiai nuplauti, o miežius teks kelias valandas mirkyti vėsiame vandenyje.

Kaip virti marinuotą agurką žiemai

Naudodami skirtingus ingredientus, pagaminkite padažą. Tai gali būti iš kai kurių daržovių arba kartu su grūdais. Norint marinuoti agurką su jautiena ar kiauliena, pirmiausia reikia išvirti sultinį. Kad paruoštą patiekalą būtų galima laikyti iki žiemos, jis perkeliamas į sterilius stiklainius ir uždaromas.

„Semminutka“

Ne visi mėgsta kruopų sriubas. Žiemai galite supilti marinuotą agurką į stiklainius, naudodami tik daržoves. Paruošimas užtruks mažiausiai laiko, taip pat:

  • statinės agurkai - 1 kilogramas;
  • pomidorai ir morkos - po 500 gramų;
  • druska - šaukštas;
  • svogūnėliai - 2 vnt;
  • česnakai;
  • saldzioji paprika;
  • Žolelės ir prieskoniai.

Norėdami pašalinti žievelę, pomidorai turi būti sekundę pamerkti į verdantį vandenį, tada slinkti per mėsmalę. Žalieji ir daržovės nuplaunami ir susmulkinami, su pomidorais dedami į puodą, užpilami karštu vandeniu ir troškinami. Po 7 minučių marinatas dedamas į sterilius stiklainius ir suvyniojamas su dangteliais.

Klasikinis receptas su miežiais

Žiemą paruoštas daržovių mišinys dedamas į kiaulienos, inkstų, jautienos sultinį. Šiek tiek užvirinę ingredientus, į tokią marinuotą agurką suberkite bulves, pagardinkite pipirais ir prieskoniais. Namų šeimininkės ne visada turi laiko virti sriubą, tačiau naudodamiesi paprastu, sovietiniais laikais žinomu receptu, galite pagaminti padažą su grūdais, kuris yra tinkamas kaip pagrindas marinuoti agurkėlius. Bet kuriuo metu stiklainį su ruošiniu lengva atidaryti, o turinys tiesiog pašildomas.

Kaip ingredientus turite vartoti:

  • perlinės kruopos - stiklas;
  • jautiena - 0,5 kilogramo;
  • morkos;
  • 2 svogūnai;
  • pomidoras;
  • sūrymas - 130-150 gramų;
  • statinės agurkai - 4 vnt;
  • bulvės - 3 gumbai.

Mėsos puodas dedamas ant viryklės ir verdamas pusantros valandos. Supjaustykite jautieną porcijomis, filtruokite skystį.

Po to prasideda tvarsčio paruošimo procesas:

  1. Miežiai mirkomi vėsiame vandenyje. Geriau tai padaryti naktį.
  2. Į karštą sultinį supilkite dribsnius ir bulvių gabalėlius.
  3. Sumalkite morkas, supjaustykite svogūnus ir apkepkite keptuvėje.
  4. Agurkai supjaustomi kubeliais ir pridedami prie visų daržovių su sūrymu.
  5. Mišinys pilamas su sultiniu.
  6. Nulupkite pomidorą, sumalkite ir suberkite į bendrą masę.

Verdantis ruošinys supakuotas į sterilius stiklainius, suvyniotus dangčiais. Patiekiama su grietine.

Švieži agurkai

Šiuolaikinės šeimininkės išmoko virti sriubas vos per kelias minutes, pasidarydamos padažą, kuris vėliau tik pašildomas, patiekalas nuo to nepablogėja. Iš šviežių agurkų pagamintas marinatas gali patikti šeimai žiemą. Žalieji troškinami kartu su morkomis, svogūnais ir pomidorais, pridedama acto ir prieskonių. Užvirus daržovės verdamos apie 20 minučių, maišant medine mentele, pagardinamos česnaku ir aitriuoju pipiru.Konservuoti agurkai ilgai negenda, yra malonaus skonio, išlaiko daržovių aromatą.

Su marinuotais agurkais

Norėdami mėgautis tradiciniu rusišku patiekalu žiemą, galite pasiimti receptą, kuriame naudojami įprasti miežių ir statinių marinatai. Pirmiausia reikia išvirti javus, supjaustyti daržoves juostelėmis, įdėti į keptuvę aukštomis sienomis, kur 20 minučių troškinti; dar 10 reikia išvirti pilant pomidorų sultis, įpilant miežių.

Norėdami paruošti marinatą pagal šį receptą, turite imtis:

  • kilogramas morkų ir svogūnų;
  • saulėgrąžų aliejus - pusė stiklinės;
  • vanduo - 300 mililitrų;
  • pomidorų sultys - 1 litras;
  • grūdai - 300 gramų;
  • statinės agurkai - 1500 gramų.

Padažas bus laikomas iki pavasario, jei bus uždarytas steriliuose indeliuose. Prieš naudojimą marinuotą agurką reikės tik pašildyti.

Su pomidorais

Švieži agurkai tinka prie pomidorų. Norėdami paruošti sriubą žiemai, šios daržovės imamos 2: 1 santykiu, galite pridėti miežių, morkų ir svogūnų. Kruopos mirkomos per naktį. Pomidorai perduodami per mėsmalę. Visi ingredientai dedami į emaliuotą keptuvę, kurioje juos reikia troškinti apie valandą, tada užpilti actu ir pavirti dar 5 minutes.

Už kilogramą agurkų jums reikia:

  • 300 gramų morkų ir svogūnų;
  • stiklinė perlinių miežių;
  • actas ir aliejus - 50 mililitrų;
  • prieskonių.

Marinatas supilamas į stiklainius, suvyniojamas su alavo dangteliais. Pomidorai yra rūgštūs, o agurkų skonis yra toks, lyg jie būtų ištraukti iš statinės.

Su ryžiais

Rusijoje marinatas buvo verdamas su perlinėmis kruopomis. Norėdami pagreitinti virimo procesą, galite pasiimti grikių ar bet kokių kitų javų. Pirmasis sotus patiekalas pasirodys, jei sultiniui sunaudosite kilogramą kiaulienos ar jautienos. Jums taip pat reikės:

  • svogūnai ir morkos - 2 vnt;
  • 3 agurkai ir marinuoti agurkai;
  • ryžiai - 4 šaukštai;
  • bulvės - 500-600 gramų;
  • prieskonių.

Mėsa nuplaunama, nuimama plėvelė ir kepama pusantros valandos. Į virtą sultinį suberkite visą svogūną. Kai skystis tampa skaidrus, supilkite ryžius. Saulėgrąžų aliejus pilamas į keptuvę, kepamos smulkintos daržovės, įpilama sūrymo. Masė troškinama 8 minutes.Kiauliena arba jautiena atskiriama nuo kaulų. Supjaustytos bulvės ir mėsa įmetami į sultinį. Kai gumbai išvirs, įdėkite daržovių.

Be acto

Norint paruošti marinuotus agurkus, perlines kruopas reikia kelias valandas užpilti vėsiu vandeniu, o išbrinkus virti. Jei naudojate marinuotus agurkus, tradicinį patiekalą galima gaminti be acto. Daržoves reikia kepti saulėgrąžų aliejuje, užpilti pomidorų pasta, troškinti 5 minutes ir įpilti miežių košės bei maltų pipirų, užpilą palikti ant ugnies, kol iškeps.

Užtenka 600 gramų marinuotų agurkų, 200 morkų ir svogūnų, stiklinės javų, 3 šaukštų pomidorų.

Su citrinos rūgštimi

Dabar daug žmonių kenčia nuo skrandžio ligų, jie negali naudoti tvarsčių su actu. Norėdami supilti marinatą žiemai, galite naudoti citrinos rūgštį, o ne esenciją. Toks produktas yra bekvapis, suteikia daržovėms savitą skonį.

Norėdami paruošti patiekalą, paimkite:

  • agurkai - 1,5 kilogramo;
  • stiklinė perlinių miežių;
  • svogūnas;
  • morkos;
  • pomidorų padažas - 250 gramų.

Daržovės kepamos, troškinamos, maišomos su pomidorais ir virtais grūdais. Į paruoštą marinatą dedama šaukštelis citrinos rūgšties.

Iš cukinijos

Originalų padažą, iš kurio gaunama sveika dietinė sriuba, žiemai galima pasigaminti iš kelių rūšių daržovių - morkų, pomidorų, svogūnų, pipirų, cukinijų. Visus ingredientus reikia susmulkinti arba supjaustyti kubeliais, sluoksniais dėti į puodą ar puodą ir troškinti 20 minučių, įpilti acto esencijos ir susukti į stiklainius.

Iš žalių pomidorų

Jei oras neleido pomidorams nokti, jie puikiai tinka kaip vienas iš ingredientų marinuoti agurkams. Per 2 valandas galite paruošti sveiką maistą žiemai, jei vartojate:

  • žalieji pomidorai - 2 kilogramai;
  • morkos, perlinės kruopos ir svogūnai - po kilogramą;
  • stiklinė kečupo;
  • actas;
  • prieskonis;
  • druska ir cukrus - po 2 šaukštus.

Pomidorai ir grūdai mirkomi per naktį. Daržovės 10 minučių kepamos saulėgrąžų aliejuje, pridedamos nuplautos perlinės kruopos, įpilama vandens ir pusvalandį troškinama, pagardinama prieskoniais ir kečupu.

Su pomidorų pasta

Apsirengimas marinuotais agurkėliais taupo laiką moterims, neturinčioms laiko virti sriubas. Vištienos kojos greitai paruošiamos. Jie užpilami vandeniu, užvirus dedami lauro lapai, pipirai ir druska. Trintos morkos kepamos, į ją dedami marinuotų agurkų gabalėliai ir pomidorų pasta. Perdavimas siunčiamas į sultinį, pagardinamas prieskoniais ir troškinamas iki 20 minučių.

Kaip ir kiek saugoma ruošinių

Kad sriubą iš padažo būtų galima išvirti ne per dieną ar dvi, o po kelių mėnesių, ji karštai susukama į sterilius stiklainius. Tokius ruošinius turite laikyti šaldytuve arba rūsyje, kur temperatūra ne aukštesnė kaip 4 ° C.

Marinatas metus nepablogės net kambario temperatūroje, jei, pernešęs į stiklainius, jis pusvalandį sterilizuojamas.


Žiūrėti video įrašą: ŠVIEŽIŲ KOPŪSTŲ SRIUBA (Rugsėjis 2022).


Komentarai:

  1. Tabei

    Atleisk už tai, ką įsikišau ... į mane panašią situaciją. Kviečiu diskusiją.

  2. Albion

    Atsiprašau, bet, mano nuomone, jūs klystate. Pabandykime tai aptarti. Rašyk man į PM.

  3. Ranit

    Anksčiau maniau kitaip, dėkoju už pagalbą šiuo klausimu.

  4. Moogum

    Manau, kad tu klysti. Tai aptarkime. Rašyk man į PM.

  5. Zuludal

    It is remarkable, very much the helpful information



Parašykite pranešimą