Patarimas

3 geriausi pomidorų paruošimo žiemai receptai

3 geriausi pomidorų paruošimo žiemai receptai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pomidorai vasarą subręsta gausiai, juose gausu skaidulų, fruktozės ir gliukozės, vitaminų, mineralų ir karotinoidų, kurių likopeno lieka net po terminio apdorojimo. Žiemos derliaus nuėmimo metu sveiki pomidorai su žievelėmis įgauna pikantišką skonį ir yra sultingi mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalų užkandžiai. Siūlome pasigaminti spiningus žiemai pagal „girtų“ pomidorų receptą. Skanūs pomidorai nepalieka abejingų!

„Girtų“ pomidorų kepimo žiemai ypatybės

Recepto esmė ta, kad į 1 l marinato dedama 1 valgomasis šaukštas degtinės. Virimo ir sterilizavimo metu alkoholis išgaruoja, o pomidorai tampa kieti, geriau sugeria prieskonių aromatą. Tokiu būdu pagamintus konservus galima laikyti kambario temperatūroje.

Atkreipkite dėmesį! Patiekalas „girti“ pomidorai nėra įtraukti į meniu, skirtą vaikams iki 18 metų.

Reikalingi recepto ingredientai

Be degtinės, į marinato įdarą dedama druskos, cukraus, 9% acto rūgšties, žolelių ar salierų šaknų, česnako ir svogūnų. Iš prieskonių - juodieji pipirų grūdeliai, lauro lapai ir gvazdikėliai. Jei norite, galima pridėti peletrūno ir baziliko žolės.

Pomidorai turėtų būti pasirinkti vidutinio dydžio - kremas su kieta oda ir tankia minkštimu. Norėdami gauti receptą iš žalių pomidorų, turėtumėte paimti beveik baltus arba šiek tiek žalsvus vaisius, kurių brandumas yra pieniškas. Žalesni pomidorai gali suteikti kartumo dėl juose esančio solanino.

Žaliavų paruošimas

Daržovės, žolelės, lauro lapai kruopščiai nuplaunami tekančiame vandenyje, leidžiami išdžiūti ant audinio. Jei esami pomidorai neturi kietos odos, tada pilant marinatą jis gali sprogti - tai sugadina pasukimo išvaizdą, nors tai neturi įtakos skoniui. Norėdami to išvengti, turite:

  • dantų krapštuku prikimškite pomidorus toje vietoje, kur tvirtinama prie koto;
  • karštą marinatą supilti palaipsniui;
  • įdėkite daugiau žalumynų ant pomidorų į stiklainį;
  • stiklainį vandens vonelėje palaipsniui kaitinkite.

Maži vaisiai su kieta odele praktiškai neplyšta.

Kaip paruošti indą?

Geriausios „girtų“ pomidorų talpyklos yra stikliniai 1 ir 1,5 litro indeliai. Dangteliai tinka plastikiniams, metaliniams prisukamiems ir po siuvimo mašina, stikliniai, su uždarymo mechanizmu. Stiklainius nuvalykite sodos milteliais, nuplaukite tekančiu vandeniu, 10 minučių sterilizuokite vandens vonelėje. Kiti stiklinių indų sterilizavimo būdai:

  • orkaitėje, ant kepimo skardos;
  • mikrobangų krosnelėje, maksimaliu režimu 5-6 minutes.

Sterilizavus, 1/3 skardinės pripildomos vandens.

Girtų pomidorų virimo procesas

Visas verpimo procesas yra paprastas, jaunos namų šeimininkės gana sugeba išsaugoti.

Kiek produktų reikia vartoti 1,5 litrų skardinėje:

  • pomidorai - 600-700 gramų;
  • ropės svogūnas - 1 gabalas;
  • salieras, peletrūnas, bazilikas - po 1 kekę;
  • gvazdikėlių prieskonis - 2 pumpurai;
  • lauro lapas - 2 vnt;
  • česnako skiltelės - 2 vnt;
  • druska - 60 gramų 1 litrui vandens;
  • cukrus - 50 gramų už 1 litrą vandens;
  • acto rūgštis 9% tirpale - 1 šaukštas;
  • degtinė - 1 valgomasis šaukštas.

Dezinfekuoto indo apačioje įdėkite žolelių ir prieskonių, sandariai užpildykite pomidorais. Paruoškite marinatą: į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virimo pabaigoje įpilkite acto rūgšties ir degtinės.

Karštą marinatą, pilant į pomidorų indelius, supilkite maža srovele.

Dideliame puode užvirkite vandenį, pastatykite stiklainius susuktais iki pečių, uždenkite, užvirkite, virkite 10 minučių. Susukite skardines, apversdami patikrinkite sandarumą, apvyniokite jas antklode ir atvėsinkite šioje padėtyje.

Variantas be sterilizavimo

Šiam posūkiui jums reikia tų pačių ingredientų, tačiau turėtumėte paimti 2 šaukštus degtinės. Suberkite prieskonius į stiklainius, į pomidorus suberkite visą svogūną. Užpildykite indą vaisiais karštu vandeniu, kuris po 2-3 minučių supilkite į keptuvę, kur bus paruoštas sūrymas. Išvirkite nusausintą vandenį, pagardinkite druska ir cukrumi.

Supilkite degtinę ir actą į stiklainius su dedamais vaisiais, tada užpilkite šviežiai virintu karštu sūrymu, uždarykite užsukamais dangteliais, izoliuokite ir leiskite atvėsti. Pomidorai paruošti be sterilizavimo!

Žingsnis po žingsnio receptas su žaliais pomidorais

Salierai ir svogūnai į žaliuosius pomidorus nededami. Likę komponentai yra vienodi.

  1. Į stiklainių dugną dėkite lauro lapą ir česnaką, prieskonius.
  2. Tvirtai sutempkite pomidorus į indą.
  3. Į marinato vandenį įpilkite degtinės, druskos, cukraus, užvirus supilkite 9% acto rūgšties.
  4. Supilkite pomidorus su karštu marinatu.
  5. Virkite garbanas vandens vonioje 5 minutes.
  6. Susukite stiklainius, uždenkite antklode, leiskite lėtai atvėsti.

Garbanė paruošta naudoti per dvi ar tris savaites.

Kaip laikyti ruošinius?

Pomidorus, suvyniotus marinade su degtine, galima laikyti kambaryje, antresolėje, erdvėje po palange. Jei turite rūsį, skalaukite skardines ten, nes yra mažiau temperatūros svyravimų. Visais atvejais skardines reikia saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.

Pabandykite žiemai gaminti „girtus“ pomidorus, jums patiks šis užkandis, ir jis tvirtai pateks į jūsų kulinarijos knygą!


Žiūrėti video įrašą: POMIDORŲ CUKINIJOS PADAŽAS ŽIEMAI (Gruodis 2022).