Patarimas

11 geriausių receptų ruošiant slyvų padažo ruošinius žiemai

11 geriausių receptų ruošiant slyvų padažo ruošinius žiemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daugelis namų šeimininkių naudoja įvairius prieskonius, kad pagerintų patiekalų skonį. Juos, be abejo, lengviau įsigyti parduotuvėse, tačiau juos galima pasigaminti patiems. Pavyzdžiui, mėsai tinka prieskonis, pavyzdžiui, slyvų padažas, kuris renkamas žiemai. Jis turi pikantišką skonį, subtilų aromatą, o naminio padažo nauda ir malonumas bus daug didesnis.

Slyvų padažo žiemai gaminimo ypatybės

Dažniausiai šiam receptui naudojami antros klasės vaisiai, kad nebūtų švaistomi derlius. Bet nerekomenduojama imti suglamžytų, supuvusių ir pernokusių slyvų, nes tai gali pakenkti padažo skoniui.

Norėdami paruošti šį prieskonį, pirmiausia turite atsikratyti sėklų. Tam vaisiai perpjaunami per pusę. Tada sumalkite juos maišytuve iki purios būsenos. Bet jūs taip pat galite naudoti kiaurasamtį.

Norėdami gauti klasikinį receptą, slyvas turite kruopščiai sumalti iki tyrės būsenos. Pridėjus įvairių prieskonių, galima pasiekti skirtingų skonių - nuo švelnaus iki aštraus.

Jei padažas per tirštas, tiesiog įpilkite skysčio. Problemiškiau, jei jis yra per skystas. Bet net ir šiuo atveju galite išeiti iš padėties pridėdami, pavyzdžiui, žolelių ar krakmolo.

Nepamirškite apie skardinių sterilizavimą. Šios sąlygos laikymasis padės išvengti ruošinių „sprogdinimo“. Tai lengva padaryti, porą minučių panardinant tuščias skardines į verdantį vandenį. Tada darykite tą patį su dangteliais.

Po priveržimo sterilizavimo procesą reikia pakartoti dar kartą.

Produkto pasirinkimo specifika

Tkemali padažas geriausiai gaminamas iš mėlynų slyvų. Jie turėtų būti be dėmių, stiprūs, nesusiraukšlėję. Dar geriau, jei vaisiai yra šiek tiek neprinokę. Jų skonis turėtų būti rūgštus.

Be to, jums reikės prieskonių, česnako, mėtų, kalendros. Kai kuriuose receptuose yra ananasų, paprikų, pomidorų.

Kokių patiekalų jums reikia?

Maistas gaminant gali purkšti, todėl rinkitės aukšto lygio keptuves. Tai gali būti gili keptuvė arba katilas.

Maistui malti taip pat reikės maišytuvo. Jei ne, tuomet galite pasiimti kiaurasamtį. Ir, žinoma, jums reikia stiklinių indų ir geležinių dangtelių, kad prisuktų. Jie gali būti srieginiai arba paprasti. Jums reikės specialios mašinos sukimui.

Kaip pasigaminti slyvų padažą namuose?

Yra keli padažo gaminimo namuose receptai. Paprastai tokius patiekalus jie mėgsta gaminti pietinėse šalyse: Gruzijoje, Bulgarijoje. Kai kurie iš jų bus aptariami čia.

Gruziniškos vyšnių slyvos tkemali

Šių preparatų galima dėti į mėsą, žuvį, kebabus. Indo konsistencija pasirodo tiršta, graži ir aromatinga.

Produktai:

  • kilogramas slyvų;
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštas apynių-suneli;
  • vienas aitrioji paprika;
  • krūva baziliko;
  • kalendra;
  • septynios skiltelės česnako;
  • granuliuotas cukrus - pora šaukštelių;
  • druskos 1 arbat

Kaip pasiruošti:

  1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas.
  2. Nulupkite česnaką.
  3. Į indą suberkite slyvas, cukrų ir druską.
  4. Virkite 7 minutes.
  5. Įpilkite smulkintų aitriųjų paprikų.
  6. Įdėkite apynį-suneli ir virkite apie penkias minutes.
  7. Įpilkite baziliko ir susmulkinto cilindro ir troškinkite dar penkias minutes.
  8. Susmulkinkite česnaką, suberkite į padažą ir troškinkite dar penkias minutes.
  9. Nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite padažą trintuvu.
  10. Verdame porą minučių (būkite atsargūs, gali būti purslų).
  11. Paruoštą padažą perkelkite į indą.

Patiekite atšaldytą.

Tkemali receptas be virimo

Pasirodo, kad galima gaminti tkemali be virimo. Išeina skaniai ir labai greitai iškepa. Bet kuri šeimininkė, net pradedanti, galės susidoroti su šiuo išsaugojimo metodu. Slyvos turėtų būti parinktos saldžiarūgštės veislės.

Ko tau reikia:

  • 2 kg slyvų;
  • 1 kg bulgarų pipirų;
  • penki čili pipirai;
  • 5 vnt. česnakai;
  • 2 kekės kalendros;
  • dvi kekės petražolių;
  • 200 g cukraus;
  • 5 šaukštai. l. druska;
  • 5 lentelė. šaukštai 9% acto.

Kaip pasiruošti:

  1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas.
  2. Nuplaukite papriką, supjaustykite.
  3. Nulupkite česnaką, supjaustykite maišytuvu kartu su pipirais ir slyvomis.
  4. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite čili pipirus.
  5. Susmulkinkite žoleles, supilkite į padažą.
  6. Įberkite druskos, cukraus, acto, sumaišykite ir palikite 20 minučių.
  7. Apdoroti skardines ir dangčius.
  8. Išdėstykite ruošinį į konteinerį.

Patartina pasiimti nedidelę tarą, nes atidarius padažas greitai sugenda. Laikykite šaldytuve. Puikiai tiks su koldūnais ir kitais mėsos patiekalais. Skonis aštrus-saldus, aštrus.

Pomidorų slyvų kečupas

Šio kečupo skonis yra geresnis nei vien pomidorų.

Pomidoruose ir slyvose yra daug pektinų, kurie sukelia tirštėjimą. Net jei iš pradžių patiekalas atrodo skystas, tada po kelių dienų jis pats tampa storas.

Jį paruošti labai lengva, nereikia ieškoti specialių produktų rūšių.

Ko tau reikia:

  • 600 gramų pomidorų;
  • svaras slyvų;
  • du svogūnai;
  • 2 lentelė. šaukštai rafinuoto aliejaus;
  • 2 lentelė. šaukštai cukraus;
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • Provanso žolelės.

Kaip pasiruošti:

  1. Nuplaukite vaisius, pasirinkite gerus.
  2. Susmulkinkite svogūną ir patroškinkite.
  3. Nulupkite pomidorus, supjaustykite, pridėkite prie svogūno.
  4. Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
  5. Įpilkite į pomidorus ir virkite 10 minučių.
  6. Sumaišykite mišinį maišytuvu.
  7. Įdėkite prieskonių, žolelių.
  8. Verdame 15 minučių.
  9. Maišykite kas tris minutes, kad nesudegtų.
  10. Dėkite į stiklainius karšti.

Laikykite gaminį vėsioje vietoje.

Aštrus prieskonis

Šis padažas turi labai aštrų skonį ir vienodą konsistenciją. Patiks aštraus maisto mėgėjams, tinkamiems kebabams, troškiniams.

Jums reikės:

  • 2 kilogramai slyvų;
  • 2 gabaliukai aitriųjų paprikų;
  • saldzioji paprika;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
  • 200 g vandens;
  • Provanso žolelės.

Kaip gaminti:

  1. Nuplaukite slyvas, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
  2. Perkelkite į indą ir virkite dešimt minučių.
  3. Įtrinkite per sietą.
  4. Susmulkinkite karštas ir paprikas.
  5. Suberkite jas į slyvas, sumalkite trintuvu.
  6. Masę įtrinkite per sietą.
  7. Įberkite druskos, cukraus ir prieskonių.
  8. Verdame pusvalandį.
  9. Išdėstykite karštą inde.

Įdėkite stiklainius sterilizacijai, tada priveržkite dangčius, apverskite juos, išneškite į šaltą vietą.

Adjika iš slyvų ir paprikos

Jums reikės:

  • du kilogramai slyvų;
  • 400 gramų paprikų;
  • česnakas - 150 gramų;
  • aitrioji paprika - 100 gramų;
  • žalumynai;
  • 3 lentelė. šaukštai druskos;
  • 2 lentelė. šaukštai pomidorų pastos;
  • 150 g cukraus.

Kaip gaminti:

  1. Nuplaukite slyvas, pašalinkite sėklas.
  2. Nuplaukite papriką, supjaustykite.
  3. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
  4. Viską susukite mėsmalėje.
  5. Verdame pusvalandį.
  6. Nuplaukite žalumynus, mirkykite penkias minutes.
  7. Įberkite druskos, pavirkite dar 15 minučių.
  8. Įdėkite į švarius stiklainius.

Susukite indą, uždėkite jį ant dangtelio, apvyniokite antklode.

Slyvų kario padažas be sterilizavimo

Skaniai skanus mėsos patiekalų pagardas.

Ko tau reikia:

  • 3 kilogramai slyvų;
  • 15 skiltelių česnako;
  • kario pakelio;
  • 3 vnt. Čili pipirai;
  • 2 lentelė. šaukštai druskos;
  • 7 lentelė. šaukštai cukraus.

Progresas:

  1. Nuplaukite slyvas, pašalinkite sėklas.
  2. Susukite visus produktus į mėsmalę.
  3. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių.
  4. Verdame pusvalandį.
  5. Įdėkite į konteinerį.

Uždarykite skardines, išneškite į šaltą vietą.

Su pomidorais lėtoje viryklėje

Ko tau reikia:

  • pora kilogramų pomidorų;
  • kilogramas slyvų;
  • ropės svogūnai;
  • stiklinė cukraus;
  • druskos pusantro šaukšto;
  • 1 arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
  • 100 g česnako;
  • 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
  • prieskonių.

Kaip pasiruošti:

  1. Nuplaukite vaisius.
  2. Nuimkite kaulus.
  3. Nulupkite svogūną.
  4. Maistą susukite į mėsmalę.
  5. Supilkite į multivarką.
  6. Nustatykite gesinimą dvi valandas.
  7. Įpilkite prieskonių 30 minučių prieš paruošdami.
  8. Mišinį užvirkite ir suberkite į stiklainius.

Laikyti tamsioje vietoje.

Nuo slyvų uogienės

Ko tau reikia:

  • stiklinė slyvų uogienės;
  • 4 šaukštai. sojų padažas;
  • 2 šaukštai. actas;
  • 6 šaukštai. Sachara;
  • 3 šaukštai. vandens.

Kaip pasiruošti:

  1. Į indą suberkite uogienę, padažą ir actą, sumaišykite.
  2. Verdame penkias minutes.
  3. Įdėkite į konteinerį.

Laikykite šaltai.

Kiniškas saldžiarūgštis padažas

Šio prieskonio skonis yra toks skanus, kad po jo nebenorite pirkti parduotuvėje pirkto kečupo.

Ko tau reikia:

  • trys šaukštai pomidorų pastos;
  • stiklinė apelsinų sulčių;
  • du šaukštai rafinuoto aliejaus;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 30 gramų imbiero;
  • svogūnas;
  • du šaukštai raudonojo vyno;
  • 1 valgomasis šaukštas krakmolas;
  • 1 valgomasis šaukštas vanduo;
  • 2 šaukštai. rudas cukrus;
  • 1 valgomasis šaukštas actas.

Kaip pasiruošti:

  1. Susmulkinkite svogūną.
  2. Įtrinkite imbierą ant trintuko.
  3. Smulkiai supjaustykite česnaką.
  4. Kepkite svogūnus, česnaką, imbierą 2 minutes augaliniame aliejuje.
  5. Išspauskite apelsinų sultis.
  6. Sumaišykite vyną, sultis, sojos padažą, pomidorų pastą.
  7. Maišykite, virkite.
  8. Užvirus susmulkinti trintuvu.
  9. Praskieskite krakmolą vandeniu.
  10. Į padažą įpilkite krakmolo, virkite iki tirštumo.

Įdėkite į konteinerį.

Iš juodų slyvų

Džiovintų slyvų padažą lengva paruošti, patiekiant su žuvimi, mėsa.

Ko tau reikia:

  • 150 gramų džiovintų slyvų;
  • 2 skiltelės česnako;
  • ketvirtadalis šaukštelio druskos;
  • trečdalio šaukštelio apynių-suneli;
  • Graikinis riešutas.

Kaip pasiruošti:

  1. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes.
  2. Sumalti blenderiu.
  3. Įtrinkite per sietą.
  4. Pridėti graikinius riešutus.
  5. Sumalti blenderiu.

Skirstykite į bankus.

Iš žalių slyvų

Šis padažas ruošiamas Kaukaze ir patiekiamas su kebabu.

Ko tau reikia:

  • 3 kilogramai žalių slyvų;
  • 150 gramų kalendros;
  • 250 gramų krapų;
  • 60 gramų pikantiškų;
  • 60 gramų nepakanka;
  • 4 šaukštai cukraus;
  • česnakai;
  • druska;
  • 4 aitriosios paprikos;
  • stiklinė vandens;
  • kalendra;
  • krapai.

Kaip pasiruošti:

  1. Atskirkite grobį nuo lapų, sumaišykite su kalendra, pikantišku ir krapais.
  2. Padėkite ant indo dugno.
  3. Nuplaukite slyvas, išimkite sėklas, virkite, kol suminkštės.
  4. Sutarkuokite per kiaurasamtį.
  5. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių.
  6. Įdėti virti.
  7. Įpilkite žalumynų, virkite.

Išdėstykite konteineriuose.

Laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Gautus padažus laikykite ne ilgiau kaip trejus metus tamsioje vėsioje vietoje.


Žiūrėti video įrašą: HEALTHY INSTANT POT MEALS (Gruodis 2022).