Patarimas

Kaip pasigaminti persikų džemą žiemai: žingsnis po žingsnio receptai namuose

Kaip pasigaminti persikų džemą žiemai: žingsnis po žingsnio receptai namuose


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Selekcininkai šiandien sukūrė persikų veisles, kurias galima auginti vėsesniame klimate nei anksčiau. Todėl žmonės turi papildomų galimybių mėgautis šiais nuostabiais vaisiais, taip pat virti aromatinę uogienę iš persikų. Žemiau mes apsvarstysime populiariausius šio saldaus gaminimo receptus.

Persikų uogienės gaminimo ypatybės

Skaniai uogienei parenkami aukštos kokybės vaisiai. Jie gali būti pagaminti iš sveikų vaisių, jų dalių arba tarkuoto minkštimo. Jei vaisiai yra švelnūs ir sultingi, tada geriau gaminti uogienes iš vienalytės jų masės, o iš kietų veislių gaunama puiki uogienė su persikų gabalėliais.

Šiuose vaisiuose yra daug cukraus. Dėl to reikia į tai atsižvelgti, kad uogienė nebūtų saldi.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmasis persikų virimo žingsnis yra jų plovimas. Norėdami tai padaryti, jie užpilami šiltu vandeniu, laikomi 10 minučių ir tada kruopščiai nuplaunami.

Apdorojant kai kuriuos žalius persikus, būtina blanširuoti. Prieš procedūrą šakute padaromos skylės, kad vaisiai nesutrūkinėtų. Tada vaisiai panardinami į įkaitintą vandenį ir laikomi ten 5 minutes. Po šio laiko jie išimami ir atvėsinami po čiaupu.

Vidutiniškai sunokę egzemplioriai nulupami žali, o kad minkštimas netamsėtų, jie mirkomi praskiestoje citrinos rūgštyje. Akmuo, jei jis sunkiai pašalinamas, išimamas šaukštu, o jei lengvai atsiskiria, persikai nupjaunami iš vienos pusės, perkeliami dviem kilimėliais ir nuimami.

Kaip virti persikų uogienę namuose?

Confiture yra į želė panaši uogienė, kurios storis yra vaisių dalelės. Ją galima virti dviem etapais. Pirmasis apima virimo sirupą, antrasis - vaisius su juo.

Sirupas gaminamas iš:

  • 200 ml vandens;
  • 1 kg cukraus.

Procedūra:

  1. Skystis palaipsniui kaista, į jį lėtai pilamas saldus produktas ir jame ištirpsta.
  2. Tada sirupas užvirinamas iki tokios konsistencijos, kai šaukšto gale likusi jo dalis su pagrindine mase suformuoja ploną srovę.
  3. Kai uogienės pagrindas bus paruoštas, įdėkite persikus į jį partijomis, lėtai kaitindami.
  4. Sukdami sukamaisiais judesiais įmaišykite saldumą, nukelkite nuo ugnies.

Maži vaisiai gaminami vienu žingsniu, o vidutinio ir didelio dydžio vaisių gaminimas vyksta keliais etapais. Kai virimas kartojamas, jis pakaitomis su aušinimu, o paruošta uogienė geriau išlaikys konsistenciją.Jei dideli vaisiai verdami ant didelės ugnies, jie gali susitraukti. Po to, kai dalelės tolygiai „nuplaukia“ sirupe, uogienė yra visiškai paruošta. Saldumas supilamas į stiklinius indelius ir uždaromas dangčiais.

Paprastas receptas žiemai

Uogienė gali būti gaminama gana paprastai:

  1. Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi į gabalus ir apibarstomi puse granuliuoto cukraus normos.
  2. Pasirodžius sultims, keptuvė uždedama ir persikų gabalėliai verdami iki minkštos.
  3. Tada skystas uogienės komponentas filtruojamas per sietą, o minkštimas trinamas. Ant jo lieka tik žievelė, kuri išmetama. Likęs cukrus supilamas į gautą masę, užvirinamas ir laikomas iki 20 minučių.
  4. Meskite į stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Multivarke

Persikų džemas, virtas lėtoje viryklėje, savo skoniu ir konsistencija yra panašus į tradicinį skanėstą. Vienintelis skirtumas yra nelipnus indas ir pastovus šilumos režimas. Taigi jis paruošiamas daug greičiau ir nerizikuojant degti, reikia laikytis tik nurodymų.

Papildomi skanėstų ingredientai gali būti: vanilinis cukrus, malti gvazdikėliai ir susmulkintas imbieras.

Su pektinu

Persikų uogienė dažnai gaminama iš pektino - miltelių, kurie yra maistinės tirpios skaidulos. Jis veikia kaip tirštiklis, todėl virimo laikas yra daug trumpesnis. Į uogienę taip pat galite pridėti minimalų cukraus kiekį, tačiau jis vis tiek bus skanus su pektinu.

Nuplauti persikai išlaisvinami iš kauliukų ir sutrinami su odelėmis. Pektinas į uogienę pilamas tuo virimo etapu, kai vaisiai dar nėra įgavę minkštumo. Paruoškite tokį saldumą 5-15 minučių ir uždarykite karštą. Po 2 dienų produkto gelis bus baigtas, jis bus vidutiniškai tirštas.

Su želatina

Taip pat galite gauti tirštos uogienės ir naudoti želatiną. Lapinis produktas veiks geriau nei greitas produktas, tačiau jį taip pat galite naudoti:

  1. Persikai nulupami ir, naudojant mėsmalę, gaunama vienalytė masė.
  2. Tada pabarstykite cukrumi ir leiskite jam užvirti kelias valandas.
  3. Lygiagrečiai želatinos produktas mirkomas šiltame vandenyje.
  4. Tirpstant cukrui, persikai verdami 10 minučių, po to šiek tiek atvėsinami ir išbrinkę tirštikliai išpilami, sumaišomi.
  5. Pabaigoje uogienė kaitinama, bet neužvirinama.
  6. Supilamas į stiklainius ir uždaromas.

Su zhelix

Taip pat galite virti skanų persikų uogienę, pridedant želatinos. Ši medžiaga taip pat vadinama tirštikliu. Jis gaunamas iš augalinių medžiagų, todėl jį naudoja vegetarai.

Taip pat zhelix sudėtyje yra sorbo rūgšties - puikus konservantas.

Paruoškite persikus ir susukite juos iki vientisos masės. Be to, želatina sumaišoma su dalimi cukraus ir supilama į persikų tyrę, sumaišoma. Tada jie uždega jį ir prideda likusį granuliuotą cukrų. Virkite su uogiene 5 minutes. Cinamonas dedamas į sterilizuotą indą, po 2 gvazdikėlių gabalėlius ir užpilama karšta uogiene. Saldumas yra hermetiškai uždarytas dangčiais.

Be cukraus

Kadangi persikai yra neįprastai saldūs vaisiai, juos galima užmigti be cukraus. Norėdami tai padaryti, patartina paimti pernokusius vaisius, o kad kepimo metu jie neįgautų tamsios spalvos, į juos pilama šiek tiek citrinos sulčių. Norėdami gauti tirštesnę konsistenciją, įpilkite pektino arba želatinos.

Su apelsinais

Citrusinių skonių mėgėjai gali gaminti persikų džemą su apelsinais. Jei, be jų minkštimo, pridėsite žievelės, aromatas bus ryškesnis, tačiau galimas kartokas poskonis.

Persikų uogienei paruošti ruošiami abiejų rūšių vaisiai. Jie nuplaunami, nuo persikų nuimami kauleliai ir sutrinami naudojant mėsmalę ar maišytuvą. Sumaišykite ir įpilkite cukraus bei papildomo tirštiklio. Įkaitinkite masę iki virimo ir virkite 30 minučių (dalyvaujant pektinui ar želatinai - 15 minučių). Supilkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Duonos virimo aparate

Duonos gaminimo aparate lengva ir paprasta pasigaminti persikų skanėstą. Jei šis buitinis prietaisas turi „Jam“ funkciją, visas darbas bus atliekamas automatiškai, o vartotojui tereikės į paruoštus ingredientus įkelti indą. Po virimo jis supilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas.

Su nektarinais

Drebučiams virti paruošiami persikai ir nektarinai. Tada sirupas paruošiamas konfiskavimui, o vaisiai supjaustomi griežinėliais. Jie dedami į saldų pagrindą ir laikomi 24 valandas. Tada jie vėl verda ir vėl reikalauja dienos. Po to jis virinamas 8 minutes ir supakuojamas į sterilius indus. Užplombuotas.

Su slyvomis

Paruošti vaisiai sutrinami ir pridedama cukraus. Virkite po virimo pradžios 15 minučių. Gaminimo proceso pabaigoje užpilkite citrinos sultimis ir nukelkite nuo ugnies. Supilti į sterilius stiklainius ir suvynioti.

Kaip laikyti uogienę stiklainiuose

Paruošti saldumynai laikomi šaldytuve ar rūsyje. Uogienę galite naudoti 1 metus. Kad saugojimas būtų patikimas, paruošimo metu reikia laikytis sterilumo ir skardinių sandarumo.


Žiūrėti video įrašą: Beatos obuolių ir cukinijų chutney - maistui pagardinti ir ant skrebučio užtepti (Birželis 2022).