Patarimas

16 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti Korėjos ruošinius žiemai

16 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti Korėjos ruošinius žiemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daugelis žmonių mėgsta aštrius užkandžius, todėl ne be reikalo Korėjos virtuvė paragavo gurmanų visame pasaulyje. Be to, korėjiečiai pagrindinius patiekalus gamina iš daržovių. Yra daugybė Korėjos preparatų žiemai receptų. Jie apima tuos šakniavaisius, kurie auga mūsų soduose.

Korėjiečių receptų ypatybės

Jei norite įtikti savo artimiesiems neįprastais receptais, Korėjos virtuvė juos pateiks. Ji garsėja tuo, kad naudoja daug prieskonių. Mėsos patiekalai gaminami su daug riebalų. Prie jų turi būti marinatas, kuriame yra įvairių plonai supjaustytų daržovių.

Salotos ruošiamos naudojant karštą aliejų. Toks perdirbimas leidžia išsaugoti vaisių skonį.

Daržovės turi būti supjaustytos juostelėmis. Todėl reikia kaupti atsargas specialia tarka. Pasirenkami prieskoniai, kurie patiekalus padarys vidutiniškai aštrus arba labai karštus.

Reikalavimai pagrindiniams ingredientams

Pagrindiniai korėjiečių salotų komponentai yra morkos. Šakniavaisiai parenkami vidutinio dydžio, sultingi. Jis turi būti sukapotas ant trintuko. Naudojamas ruošiniams moliūgams, cukinijoms. Moliūgai turi būti balkšvo, sultingo minkštimo, kuriame būtų kuo mažiau sėklų. Todėl jie stengiasi laiku pašalinti pieno brandos vaisius. Tas pats pasakytina ir apie agurkus. Paaugę žalumynai gali sugadinti salotų skonį žiemai.

Verdant būtinai naudokite visų rūšių kopūstus.

Korėjiečių daržovių derliaus nuėmimo žiemai būdai

Gaminti žiemą pagal Korėjos receptus nėra sunku. Čia pagrindinis dalykas yra pasirinkti tokį prieskonių derinį, kad jie padarytų daržoves skanias, o ne švelnus.

Morkos su grybais

Salotų pagrindas - tarkuotos morkos. Grybai prirenkami prie jo, grybai geriau. Jų reikia vartoti 3 kartus daugiau.

Morkų masėje padaromas įdubimas, į kurį dedama šaukštelis maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, imbiero, 2 - kalendros. Tada susmulkinkite česnaką, cukrų, druską, švelniai viską maišydami rankomis. Ant viršaus užpilkite morkas su augaliniu aliejumi, stipriai įkaitintu keptuvėje. Kol masė atvės, grybai perdirbami.

Jie supjaustomi ir kepami keptuvėje, kol suminkštės. Tada suberkite į morkas, sumaišykite. Jei žiemai ruošiamos salotos, marinuotos daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus - smulkintos petražolės ir salierai. Ruošinys yra pasterizuotas.

Agurkai su morkomis

Norėdami išsaugoti daržoves, turite imtis:

  • 500 gramų morkų;
  • 2 kilogramai agurkų;
  • 100 gramų augalinio aliejaus.

Iš prieskonių jums reikia raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinio. Marinatui reikia cukraus. Jam reikia 500 gramų, o druskos - 50. Jei morkos kapojamos kaip įprasta korėjietiškoms salotoms, tada agurkai - kubeliais. Bet jei pageidaujama, jie taip pat sutarkuojami. Pagrindiniai komponentai sumaišomi, apibarstomi pipirais, druska, cukrumi, užpilami aliejumi ir actu. Salotos verta nakties, o ryte jos dedamos į stiklainius.

Baklažanų salotos

Baklažanų užkandžiai yra tradiciniai Korėjos virtuvėje. Šiam receptui paimkite 3 kartus daugiau mėlynų nei morkų ir saldžiųjų pipirų ankščių. Galite pridėti svogūnų - galvą ar du, česnaką.

Supjaustyti baklažanai turi būti blanširuoti karštame vandenyje, troškinti aliejuje 5 minutes. Likusios daržovės supjaustomos griežinėliais arba pusžiedžiais. Kai visi komponentai yra sujungti, tada užpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus. Jame turėtų būti ištirpinti 2 šaukštai cukraus, arbatos šaukštai - druska, daug pipirų. Troškinkite daržoves 10 minučių, kartais maišydami. Tada pilamas šaukštas acto, išklojamas į stiklainius, sterilizuojamas, suvyniojamas.

Daržovių mišinys be virimo

Virimui morkos, varpelių ankštys ir aitriosios paprikos supjaustomos juostelėmis arba perduodamos per specialią trintuvę. Taip pat galite naudoti kopūstus. Supilkite cukrų (150 gramų), druską (40 gramų), prieskonius. Būtina sumaišyti 3 arbatinius šaukštelius raudonųjų ir 2 - juoduosius pipirus, įberti Korėjos morkų prieskonių 2 šaukštus, smulkinto česnako.

Jie ima daug svogūnų: už 3 kilogramus morkų, 2 kilogramus svogūnų. Jis supjaustomas pusžiedžiais ir kepamas iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite su daržovių mase, įpilkite acto, palikite visiškai atvėsti. Jie įdeda į stiklainius ir susuka.

Cukinijų salotos

Jauni moliūgai, 3 vnt., Nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Taip pat ruošiamos morkos. Saldžiųjų pipirų ankštys supjaustomos gabalais. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Jie gardinami cukrumi. Druskos imama 2 kartus mažiau. Įpilkite pipirų miltelių, pageidautina raudonų, paruoštų morkų prieskonių pagal Korėjos receptus, kardamoną. Supilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir acto 9%. Paruošimas kainuoja 6 valandas. Pabaigoje salotos išklojamos į stiklainius ir suvyniojamos.

Korėjos pomidorai

Užkandis greitai paruošiamas iš:

  • pomidorai - kilogramas;
  • saldieji pipirai - 2 ankštys;
  • svogūnų galvutės;
  • aitrioji paprika - 1 ankštis;
  • žaluma;
  • česnakas - 1 galva.

Pomidorai supjaustomi į 4 dalis, jei vaisiai maži. Visų rūšių pipirus, česnakus geriausia praleisti per maišytuvą. Įdėkite viską į dubenį, sumaišykite. Virkite augalinį aliejų su actu, paimtu 50 ml. Taip pat ten turi būti siunčiamas cukrus ir druska. Supilkite daržoves šiek tiek atvėsintu marinatu, sumaišykite. Atvėsus, supilkite į stiklainius, pasterizuokite.

Moliūgų salotos su česnaku

Pirma, moliūgas išvalomas derliaus nuėmimui, paimant kilogramą minkštimo. Perduokite vaisius per mėsmalę ar trintuvą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame smulkiai supjaustytus svogūnus. Kai tik jis įgaus auksinę spalvą, išimkite jį su kiaurasamčiu. Aliejus šiek tiek atvėsinamas ir užpilamas ant moliūgo. Dabar į dubenį suberkite smulkintą česnaką, žiupsnelį druskos, paruoštą prieskonių mišinį korėjietiškoms salotoms, šaukštą, tiek pat medaus, acto - 2 šaukštus.

Kad moliūgų salotos būtų engiamos, reikia 4 valandų. Tada jie įdėjo į stiklainius, padėjo į šaltą vietą.

Kiniškas kopūstas

Tam patiekalai imami ant Pekino kopūsto galvos:

  • svogūnai ir žalios plunksnos;
  • imbiero šaknies miltelių šaukštelis;
  • česnako.

Susmulkintus kopūstus pabarstykite druska ir įdėkite į plastikinį maišelį. Gerai susirišę palikite 6 valandoms. Tada susmulkinamos česnako skiltelės, svogūno galva, supjaustomos žalios plunksnos. Įdėkite kopūstus į dubenį, yra česnako ir svogūnų, imbiero šaknies miltelių. Viršuje - cukrus, ajimonto padažas, raudonųjų pipirų milteliai. Į stiklainį suberkite aštrius kopūstus, atsargiai užmuškite. Jie 3 dienas laikomi kambario temperatūroje, o vėliau - rūsyje ar rūsyje.

Agurkai su cukinijomis

Be pagrindinių ingredientų, salotos ruošiamos su morkomis ir pomidorais. Visos daržovės, išskyrus pomidorus, trinamos ant specialios korėjietiškų patiekalų trintuvės. Į užkandį būtina pridėti smulkinto česnako, korėjietiškų morkų prieskonių. Visi sumaišomi ir paliekami daržovėms duoti sulčių. Marinatą būtina paruošti iš augalinio aliejaus, acto 9 proc. Į jį dedama druska ir cukrus. Pastarojo imamasi 2 kartus daugiau nei druskos. Maišykite marinatą, kad ištirptų komponentai. Supilkite salotas, sumaišykite, padėkite ant bankų. Indeliai su turiniu sterilizuojami 30 minučių.

Yannim

Prieskoniai paruošti žiemai, kad vėliau jų būtų galima dėti į sriubas, pagrindinius patiekalus. Norėdami jį paruošti:

  • paimkite česnaką 2-3 galvas;
  • aitrioji paprika - 3-4 ankštys;
  • Bulgarijos raudona - 2-3.

Komponentai valomi ir perduodami per mėsmalę. Galite pakeisti pipirų skaičių, kad prieskoniai būtų virškinami. Į masę dedama druska, sumaišoma, paliekama 3-4 valandas pastovėti ir į stiklainius.

Kimchi

Kimchi arba kimchi, gaminamas iš kininių kopūstų, daikono, morkų, žaliųjų svogūnų ir aitriųjų pipirų ankščių, yra būdingas Korėjos virtuvei. Prieskoniuose turėtų būti imbiero šaknies, česnako, svogūno.

Jie pradeda gaminti užkandį, sūdydami kiekvieną kopūstų lapą ir palikdami juos per naktį.

Morkų ir daikono pjaustymas verdamas ant trintuko, yra smulkintų žalių svogūnų plunksnų. Tačiau aitriąją papriką su imbieru, česnaku, svogūnais geriausia praleisti per maišytuvą. Malta masė sumaišoma su daržovių juostelėmis, pagardinama sezamų aliejumi.

Kopūstų lapai nuplaunami iš druskos ir įtrinami paruoštu mišiniu. Padėkite dubenį valandai šiltoje vietoje.

Įdėkite lapus į stiklainį, ant viršaus užpilkite atvėsintą želė iš cukraus, krakmolo, kuris specialiai virinamas vandenyje. Į ją visada dedama sojos padažo. Pirma, kimči laikomi kambaryje ir tada siunčiami į šaldytuvą.

Skvošas

Jauni moliūgai nulupami ir susmulkinami plonomis juostelėmis, naudojant specialią trintuvę. Tas pats daroma ir su morkomis. Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais, česnakas susmulkinamas. Galite pridėti saldžiųjų paprikų, supjaustytų juostelėmis.

Pagaminkite prieskonius iš Korėjos morkų, raudonųjų ir juodųjų pipirų, petražolių, augalinio aliejaus ir acto mišinio. Supilkite daržoves su prieskoniais. Po valandos jie yra išdėstyti bankuose. Salotų sterilizavimas trunka 15-25 minutes.

Burokėliai

Šakniavaisiai nuplaunami, nulupami ir 30-60 minučių laikomi šaltame vandenyje. Tada jie džiovinami ir trinami šiaudais. Burokėlių masę suberkite į dubenį, suberkite smulkintą česnako košę.

Kitame patiekale marinatas ruošiamas iš augalinio aliejaus, cukraus, druskos, prieskonių ir acto. Gerai išmaišykite, kad ištirptų visi ingredientai. Dabar supilkite į burokėlių ir česnako dubenį. Leiskite salotoms pabūti 20–30 minučių. Tada jis dedamas į švarius, garintus stiklainius.

Juodieji akiniai žirniai

Ruošinys pagamintas iš:

  • kilogramų pupelių ankštyse;
  • morkos - 4 vnt;
  • česnakai;
  • prieskoniai.

Ankštys plaunamos, atlaisvinamos nuo tvirtų siūlų ir galų. Jums reikia supjaustyti gabalais 4 centimetrų ilgio. Pupelės verdamos verdančiame vandenyje 5 minutes. Ilgos morkų juostos sumaišomos su atvėsusiomis ankštimis. Ten pat dedamos smulkintos česnako skiltelės.

Marinatas ruošiamas įprastu būdu. Jis turėtų būti infuzuojamas 30 minučių, o tada jis supilamas į daržoves. Maišykite ir palikite valandai, kartais purtydami dubenį.

Brokoliai

Korėjietiško stiliaus užkandis ruošiamas tiek iš brokolių, tiek iš žiedinių kopūstų. Jie renkasi jaunas minkštas kopūstų galvas. Jie nuplaunami ir supjaustomi gabalais. Morkos - šiaudeliai. Sumaišykite daržoves ir pagardinkite česnako koše. Daržovių mišinys išklojamas į stiklainius. Iš vandens ir augalinio aliejaus ruošiamas marinatas, kuriame iš parduotuvės turėtų būti druska, cukrus, mišinys morkoms. Supilkite skardines kopūstų su karštu marinatu.

Pipirai

Sultingos ir mėsingos ankštys atleidžiamos nuo sėklų, nuplaunamos, supjaustomos juostelėmis. Supjaustytos morkos su česnako koše dedamos į dubenį. 300 ml vandens sumaišoma su 50 ml augalinio aliejaus, acto. Taip pat yra 2 šaukštai cukraus, 2 šaukšteliai - druska, kalendra. Viską užvirkite ir palaikykite ugnį 5 minutes. Daržovės panardinamos į puodą ir virinamos 7 minutes po dangčiu. Gatavi produktai dedami į stiklainius, o iš viršaus užpilami marinatu.

Kaip ir kiek ruošinių galima laikyti

Korėjietiški užkandžiai gerai laikosi net po paprastais plastikiniais dangteliais. Vis tik geriau juos laikyti šaldytuve ar rūsyje, kurio oro temperatūra yra iki + 2-3 laipsnių.

Aštrias salotas galite naudoti šešis mėnesius. Nerekomenduojama ilgiau laikyti, geriau paruošti šviežius marinatus.


Žiūrėti video įrašą: Į metinę sesiją susirinkęs Šiaurės Korėjos parlamentas šalies vadovo nesulaukė (Gegužė 2022).


Komentarai:

  1. Northrop

    it seems to me this is the remarkable sentence

  2. Armin

    remarkably, this is very valuable information

  3. Fortun

    The message is removed

  4. Fenrimuro

    I am very grateful for your help in this matter, maybe I can also help you with something?

  5. Abdul-Nasir

    Tame yra kažkas. Ačiū už informaciją. Aš to nežinojau.

  6. Macelroy

    Atsiprašau, bet, mano nuomone, jūs klystate. Pabandykime tai aptarti. Rašyk man į PM.



Parašykite pranešimą