Patarimas

20 geriausių nuoseklių burokėlių ruošinių žiemai paruošimo receptų

20 geriausių nuoseklių burokėlių ruošinių žiemai paruošimo receptų


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Burokėlių ruošiniai žiemai yra malonaus ir neįprasto skonio. Indai tikrai papuoš valgomojo stalą ir bus puikus priedas prie bet kokio garnyro. Daugybė receptų skiriasi ingredientais ir paruošimo metodu. Pirmiausia turėtumėte pasirinkti tinkamus produktus ir paruošti indą. Atsižvelgiant į instrukcijose ir kitose rekomendacijose nurodytas proporcijas, viską bus galima padaryti be klaidų.

Burokėlių konservavimo žiemai principai

Prieš tęsdami išsaugojimą, turite nuspręsti dėl recepto. Po to kruopščiai atrenkamos daržovės ir paruošiami indai.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Kad patiekalas būtų skanus, reikia rinktis šviežias, aukštos kokybės daržoves. Paviršius turi būti lygus, be pažeidimų ir irimo požymių. Virimui geriau imti jaunus vidutinio dydžio burokėlius, kurių vidus yra ryškiai raudonas, be baltų gyslų.

Daržovė kruopščiai nuplaunama, uodega ir viršūnės nupjaunamos. Tada šakniavaisiai panardinami į šaltą vandenį ir verdami 43 minutes. Kai tik daržovė atvės, nuimkite odą. Tada burokėliai supjaustomi, kaip nurodyta recepto instrukcijose.

Kaip tinkamai paruošti indus siuvimui

Norint, kad užkandis būtų gerai, svarbu pasirinkti ir paruošti tinkamą indą:

  • visi konteineriai tiriami dėl skaldų ir įtrūkimų;
  • pasirinktas indas plaunamas soda arba muilo tirpalu;
  • paskutiniame etape stiklainiai sterilizuojami per karšto vandens garus.

Ką gaminti iš burokėlių žiemai: receptai

Patikrinti geriausi receptai padės paruošti skanų, sveiką ir neįprastą patiekalą. Jie yra pagrįsti paprastais ir prieinamais komponentais.

Klasikinis būdas žiemai bankuose

Klasikinėje recepto versijoje be šakniavaisių yra prieskonių ir prieskonių. Rezultatas - padažas salotoms ir pirmiesiems patiekalams. Norėdami paruošti konservavimą, jums reikės litro skardinių ir šių komponentų:

  • šakniavaisiai - 340 g;
  • druska - 37 g;
  • cukrus - 43 g;
  • česnakai - 34 g;
  • actas - 45 ml;
  • pipirų grūdeliai ir gvazdikėliai;
  • aitrioji paprika - pusė ankšties.

Indo paruošimas trunka neilgai:

  • virta raudona daržovė supjaustoma gabalėliais ir paskirstoma konteineriuose;
  • pridėti keletą griežtų pipirų griežinėlių ir česnako plokštelę;
  • į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių, užvirkite, virkite 12 minučių ir užpilkite actu;
  • paruoštas sūrymas supilamas į daržoves ir suvyniojamas.

Variantas be sterilizavimo

Paruoštas patiekalas turi šiek tiek aštrų skonį. Jums reikės šių ingredientų:

  • burokėliai - 900 g;
  • actas - 160 ml;
  • druska - 12 g;
  • lavrushka - 2 vienetai;
  • pipirų grūdeliai;
  • cinamonas - pusė lazdos.

Konservavimo etapai:

  • virtų šakniavaisių gabalėliai merkiami į sterilizuotus indus;
  • užvirinti vandenį, į kurį įdėta prieskonių;
  • daržovės užpilamos paruoštu marinatu ir priveržiamos dangčiais.

Burokėlių ikrai

Patiekalas pasirodo skanus ir švelnus. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių produktų:

  • burokėliai - 550 g;
  • cukrus - 72 g;
  • druska - 16 g;
  • actas - 45 ml;
  • augalinis aliejus - 55 ml;
  • maltų pipirų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

  • šakniavaisiai susmulkinami maišytuvu;
  • pridėti prieskonių, acto, aliejaus;
  • gaunama košė verdama 16 minučių;
  • paruošti ikrai išdėstomi paruoštuose induose.

Su krienais ir česnakais

Šis receptas puikiai tinka aštrių užkandžių mėgėjams. Norėdami dirbti, jums reikės šių komponentų:

  • šakniavaisiai - 1,6 kg;
  • krienai - 170 g;
  • česnakai - 210 g;
  • actas - 55 ml;
  • cukrus - 140 g;
  • maltų pipirų;
  • druska - 72 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 120 ml.

Konservavimą lengva ir greitai paruošti:

  • daržovės susmulkinamos maišytuve;
  • supilkite aliejų į didelę talpyklą, palaukite, kol užvirs;
  • pridedama smulkintų daržovių;
  • pridedami prieskoniai ir pipirai;
  • įpilkite česnako likus 6 minutėms iki pasirengimo;
  • paskutinę virimo minutę užpilkite actu;
  • skonio užkandis, paruoštas paskirstyti į stiklainius.

Kubane

Norėdami išsaugoti raudoną daržovę, jums reikės tokių komponentų kaip:

  • pipirų grūdeliai;
  • gvazdikėliai;
  • lavrushka - 2 vienetai;
  • cinamonas;
  • druska - po 210 g;
  • actas - 82 ml.

Gaminimo procesas atrodo taip:

  • paruošti prieskoniai pirmiausia dedami į indą;
  • tada dedama griežinėliais supjaustyta virta daržovė;
  • supilkite marinatą;
  • sterilizuokite indą 12 minučių.

Su citrinos rūgštimi

Pagal šį receptą paruošta šakniavaisis idealiai tinka tiek boršams padažyti, tiek įdėti į salotas. Norėdami susukti patiekalą, jums reikia šių ingredientų:

  • burokėliai - 900 kg;
  • druska - 24 g;
  • citrinos rūgštis.

Maisto gaminimas nesukels sunkumų net pradedantiesiems namų šeimininkėms:

  • užvirkite vandenį su druska ir citrinos rūgštimi;
  • virta daržovė susmulkinama tarka;
  • burokėlių juostelės sandariai įdaromos į paruoštus stiklainius;
  • užpilkite sūrymu;
  • stiklainiai su turiniu sterilizuojami 25 minutes.

Su pupelėmis

Reikalingi ingredientai ruošiant salotas žiemai laikyti:

  • pupelės - 550 g;
  • šakniavaisiai - 900 g;
  • svogūnai - 60 g;
  • pomidorų pasta - 57 g;
  • druska - 37 g;
  • cukrus - 70 g;
  • actas - 55 ml;
  • maltų pipirų.

Salotų paruošimo procesas apima šiuos veiksmus:

  • pupelės mirkomos vandenyje 1,5 valandos, po to jos verdamos iki visiškos virimo;
  • supjaustykite visas paruoštas daržoves;
  • pirmiausia pupelės dedamos į gilų indą, tada supilamos likusios daržovės, vanduo, aliejus ir pridedami prieskoniai;
  • troškinkite daržoves 35 minutes;
  • 11 minučių iki virimo pabaigos užpilkite actu;
  • paruoštos salotos išklojamos į indą ir suvyniojamos.

Su cukinijomis

Skanus ir sveikas posūkis gaunamas iš burokėlių su cukinijomis. Jums reikalingi ingredientai:

  • šakniavaisiai, svogūnai ir cukinijos - po 1,2 kg;
  • actas - 240 ml;
  • aliejus - 90 ml;
  • cukrus - 190 g;
  • druska - 37 g;
  • pipirų grūdeliai;
  • lavrushka - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio ruošiant užkandį:

  • šakniavaisius ir cukinijas reikia tarkuoti vidutine tarka;
  • smulkiai supjaustykite svogūną;
  • vandenyje ištirpinkite actą, druską, cukrų, aliejų ir prieskonius;
  • į verdantį sūrymą įpilkite svogūnų ir po 4 minučių visų kitų daržovių;
  • baigtas užkandis išklojamas į stiklainius ir sterilizuojamas 9 minutes.

Su svogūnu

Indas gaminamas iš šių ingredientų:

  • šakniavaisiai - 3,6 kg;
  • svogūnai - 410 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 240 ml;
  • obuolių sidro actas - 78 ml;
  • druska ir cukrus.

Konservai paruošiami paprastai:

  • sumalti daržoves;
  • įpilkite aliejaus į vandenį ir užvirkite;
  • kapotos daržovės panardinamos į skystį;
  • pridėti druskos ir cukraus;
  • po 12 minučių užpilkite actu;
  • gatavi marinuoti agurkai paskirstomi konteineriuose.

Su pomidorais

Norėdami sukti, turėsite paruošti šiuos komponentus:

  • pomidorai - 900 kg;
  • šakniavaisiai - 280 g;
  • cukrus - 130 g;
  • česnakas - 43 g;
  • krapų skėtis;
  • pipirų grūdeliai;
  • actas - 45 ml.

Gaminimas netruks:

  • šakniavaisiai ir česnakai supjaustomi į plonas plokštes, dedami į indą;
  • pridėti krapų, pipirų ir pomidorų;
  • užpilkite karštu vandeniu ir po 8 minučių supilkite į puodą;
  • įberkite druskos, cukraus, prieskonių, užvirkite ir užpilkite actu;
  • supilkite daržoves su marinatu.

Su grybais

Burokėlius žiemai taip pat galite uždaryti grybais, tam jums reikės:

  • pievagrybiai - 210 g;
  • bulgarų pipirai - 180 g;
  • morkos - 120 g;
  • svogūnai - 54 g;
  • pomidorai - 450 g;
  • actas - 35 ml;
  • augalinis aliejus - 160 ml;
  • petražolių.

Darbų seka yra tokia:

  • morkos ir šakniavaisiai susmulkinami ant trintuko, pipirai supjaustomi juostelėmis;
  • aliejuje troškinamos morkos, svogūnai ir paprikos;
  • grybai kepami atskirai, o burokėliai troškinami;
  • keptos daržovės dedamos į gilų indą tolesniam troškinimui, pridedami grybai, burokėliai, prieskoniai;
  • 4 minutes prieš virimą nupilkite actą;
  • salotos paskirstomos į indus ir sterilizuojamos 14 minučių.

Korėjiečių kalba

Patiekalas pasirodo šiek tiek aštrus ir aromatingas. Konservavimas saugomas visą žiemą. Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių komponentų:

  • raudonos šaknys - 550 g;
  • česnakai - 34 g;
  • actas - 53 ml;
  • druska - 18 g;
  • cukrus - 25 g;
  • augalinis aliejus - 110 ml.

Virimo būdas yra toks:

  • burokėliai trinami ant specialios morkoms skirtos trintuvės korėjiečių kalba;
  • pridėti prieskonių;
  • aliejus supilamas į puodą, įpilama smulkiai supjaustyto česnako ir mišinys užvirinamas;
  • daržoves užpilkite verdančiu aliejumi ir užpilkite actu;
  • gatavos salotos yra išdėstytos konteineriuose;
  • sterilizuojama 16 minučių;
  • paskutiniame etape belieka priveržti stiklainius dangčiais.

Burokėlių gira

Gėrime yra daug naudingų komponentų. Virimui reikalingi ingredientai:

  • burokėliai - 310 g;
  • cukrus - 160 g;
  • krekeriai - 110 g;
  • miltai - 45 g.

Visi šie komponentai sandariai supakuojami į indą, užpilami vandeniu ir paliekami fermentuotis 5 dienas. Tada stiklainis perkeliamas į vėsią vietą.

Su pipirais

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

  • burokėliai - 2,9 kg;
  • bulgarų pipirai - 450 g;
  • svogūnai - 70 g;
  • actas - 90 ml;
  • cukrus - 220 g;
  • druska - 47 g.

Instrukcija padės teisingai paruošti užkandį:

  • šakniavaisiai sutrinami ant trintuko;
  • svogūnai ir paprikos supjaustomi kubeliais;
  • prieskoniai, actas ištirpinami vandenyje ir užvirinami;
  • į verdantį marinatą įpilkite svogūnų ir pipirų, troškinkite 6 minutes;
  • tada panardinkite burokėlius ir toliau troškinkite dar 28 minutes;
  • salotos dedamos į stiklainius ir sterilizuojamos 14 minučių.

Be acto

Indo be acto nauda yra gerokai viršyta. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių komponentų:

  • burokėliai - 450 g;
  • pipirų grūdeliai;
  • lavrushka - 3 vienetai;
  • druska - 45 g;
  • citrinos rūgštis - 7 g;
  • cukrus - 65 g.

Darbas apima šiuos veiksmus:

  • virta daržovė supjaustoma kubeliais;
  • į stiklainį įdėkite lavrushka su pipirais, tada daržovių lazdelės;
  • ištirpinkite citrinos rūgštį, prieskonius vandenyje ir užvirkite;
  • raudona daržovė supilama į paruoštą indą su marinatu.

Rauginti kopūstai

Rauginti kopūstai dedami į salotas, vinigretus, kurie naudojami kaip užkandis ar padažas barščiams:

  • Paruošiami maži burokėliai. Ją reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti.
  • Vanduo su pridėta druska ir cukrumi užvirinamas.
  • Daržovės dedamos į didelę talpą ir užpildomos gautu sūrymu.
  • Uždarykite dangčiu, padėkite apkrovą ir padėkite ją šiltai dviem savaitėms. Retkarčiais būtina pašalinti susidariusias putas nuo sūrymo paviršiaus.

Padažas barščiams

Norint išsaugoti, reikalingi šie ingredientai:

  • burokėliai - 2,7 kg;
  • svogūnai - 45 g;
  • pomidorai ir paprikos - po 450 g;
  • morkos - 900 g;
  • druska ir cukrus - po 55 g

Užkandis ruošiamas stebint tokią veiksmų seką:

  • smulkinti pomidorai maišytuve;
  • šakniavaisiai supjaustomi barais;
  • kapoti morkas;
  • supjaustykite svogūnus ir paprikas kubeliais;
  • pomidorų masė užvirinama ir kepama su prieskoniais 16 minučių;
  • tada pridėkite šakniavaisius, o po 18 minučių likusias daržoves ir virkite dar 25 minutes;
  • karštas mišinys supilamas į stiklainius.

Burokeliu sultys

Norėdami paruošti burokėlių sultis, jums reikia pačios daržovės ir cukraus:

  • Šakniavaisiai perduodami per mėsmalę, tada išspaudžiamos sultys.
  • Į gautą skystį įpilama cukraus.
  • Mišinys verdamas tol, kol cukrus visiškai ištirps.
  • Sultys supilamos į paruoštus stiklainius ir tuoj pat kamštinės.

Burokėlių sirupas

Nuplautas ir nuluptas šakniavaisis dedamas į didelę talpyklą, užpilamas vandeniu ir virinamas 3,5 valandos. Tada sultys išspaudžiamos ir išverdamos, kol jos sutirštėja. Sirupas supilamas į stiklainius ir uždengiamas dangčiais.

Sveiki burokėliai žiemai

Patiekalui ruošiami šie produktai:

  • mažas šakniavaisis;
  • pipirų grūdeliai;
  • lavrushka - 2 vienetai;
  • druska - 550 g;
  • cukrus - 45 g;
  • actas - 53 ml.

Gaminti maistą nebus sunku:

  • šakniavaisiai verdami puode 45 minutes;
  • į stiklainį įdėkite pipirų ir lavrushka;
  • įdėti šakniavaisius;
  • vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir actą, užvirkite;
  • burokėliai pilami su paruoštu marinatu, o stiklainiai sterilizuojami 27 minutes.

Galiojimo pabaigos data ir ruošinių laikymo taisyklės

Konteineriai su konservuotais burokėliais laikomi tamsioje, vėsioje vietoje su gera ventiliacija. Tokiomis sąlygomis užkandis laikomas dvejus metus.


Žiūrėti video įrašą: Kaip pasigaminti obuolių sūrį (Birželis 2022).