Patarimas

5 geriausi greiti baklažanų, marinuotų su česnakais, kepimo žiemai receptai

5 geriausi greiti baklažanų, marinuotų su česnakais, kepimo žiemai receptai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kasmet vis daugiau namų šeimininkių užsiima marinuotų baklažanų su česnaku ir įvairiais priedais paruošimu. Daržovių užkandis pasirodo skanus ir švelnus, o konservuotų kompozicijų produktų gausa prisideda prie jausmo, kad visą žiemą galėsite mėgautis originaliomis skonio natomis. Patiekalas puikiai tiks kasdieniams pietums ir šventiniam stalui.

Baklažanų su česnakais kepimo žiemai ypatybės

Kurdami salotas, turėtumėte laikytis kai kurių taisyklių:

  • konservavimui geriau rinktis mažas skardines, kad ruošinys būtų naudojamas iškart vienu metu;
  • neprinokusios daržovės gali būti naudojamos ikrui ir pyragui sukurti;
  • prieš gamindami patiekalą, turėtumėte palikti supjaustytus nuluptus baklažanus pasūdytus, kad atsikratytumėte drėgmės pertekliaus ir kartumo;
  • norint išsaugoti gražią formą, daržovės nereikia nulupti;
  • nenaudokite metalinių indų, kurie kontaktuodami su daržove suteikia nemalonų poskonį;
  • greitas virimas ant didelės ugnies sumažina išsaugojimo sugadinimo tikimybę.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Ruošiantis žiemai, renkantis vaisius būtina atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

  • forma turėtų būti apvali, vidutinio dydžio;
  • geriau rinktis subrendusius baklažanus, bet ne pernokusius;
  • daržovėje turėtų būti tankus minkštimas su mažomis sėklomis, be regimų tuštumų;
  • sveikintinos visos baklažanų odos, jokios žalos nėra.

Ruošiniams baklažanai kepami, kepami arba paliekami švieži, apibarstomi druska ir žolelėmis, kad kuo geriau išsaugotų vitaminus ir mineralus..

Gaminio pjovimui naudojami keraminiai peiliai ir mediniai pjaustytuvai.

Kaip paruošti indą?

Žiemos sukimams turėtumėte rinktis švarias, bekvapes, mažo dydžio skardines. Prieš konservavimą stikliniai indai kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami virinant. Yra dar vienas įprastas sterilizavimo metodas - skardinių laikymas orkaitėje aukštoje temperatūroje 10-15 minučių.

Tušti metodai

Mėlyni sūkuriai paruošiami įvairiais būdais. Jie naudojami žiemą kaip atskiras paruoštas patiekalas, kurį galima vartoti iškart po atidarymo, ir kaip pusgaminiai, dedami į kitus patiekalus, kad jie pereitų terminio apdorojimo procesą.

Skanus baklažanas su česnaku ir žolelėmis žiemai

Norėdami gauti paprastą receptą, turite naudoti produktus:

  • 1 kilogramas baklažanų;
  • 1-2 česnako galvutės;
  • krapai - 1 kekė;
  • 2 šaukštai cukraus, druskos ir acto;
  • 1 litras vandens;
  • 100 mililitrų augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio:

  1. Susmulkinkite švarias daržoves į vidutinius kauliukus.
  2. Į dubenį supilkite marinato vandenį. Uždek.
  3. Sumalti švarius džiovintus krapus.
  4. Nulupkite česnaką.
  5. Į virtą marinatą supilkite daržoves, cukrų, druską ir actą.
  6. Virkite uždarytą dangtį 8–9 minutes.
  7. Minkštus baklažanus išimkite kiaurasamčiu. Pabarstykite krapais ir spaustu česnaku.
  8. Tepkite aliejumi. Palikite 3-5 minutes mirkyti česnakiniame marinate.
  9. Padarykite posūkius į stiklainius.

Su kalendra

Originalus aštrus užkandis ruošiamas remiantis:

  • 1 kilogramas mėlynos spalvos;
  • 150 gramų kalendros;
  • 2 česnako galvutės;
  • 1 čili pipiro;
  • 60 mililitrų obuolių sidro acto;
  • 1 puodelio augalinio aliejaus;
  • druskos pagal skonį.

Paruoškite salotas taip:

  1. Švarias sausas žoleles smulkiai supjaustykite.
  2. Supjaustykite pipirus plonais žiedais, pašalinkite sėklas.
  3. Susmulkinkite česnaką.
  4. Sumaišykite kalendras, česnaką, pipirus ir druską. Supilkite actą ir kruopščiai išmaišykite. Palikite įlieti.
  5. Apkepkite baklažanus, supjaustytą ratu, keptuvėje su aliejumi, kol pagels.
  6. Į indą įdėkite pirmąjį pagardų sluoksnį, kitą - baklažanus.
  7. Užpilkite įkaitintu aliejumi.
  8. Padarykite posūkius.

Su svogūnu

Norėdami sukurti universalų užkandį, jums reikės:

  • 800 gramų baklažanų;
  • 1 morkos;
  • 1 saldžioji paprika;
  • ½ aitriosios paprikos;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 1 lauro lapas;
  • 1 šaukšto acto;
  • 1,5 šaukšto cukraus;
  • 2 šaukštai druskos;
  • 1 litras vandens.

Norėdami marinuoti baklažanus, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

  1. Nuplaukite mėlynus, pašalinkite kotelius. Supjaustykite apskritimais.
  2. Nulupkite morkas ir paprikas. Susmulkinkite mažais gabalėliais.
  3. Mėlynąsias virkite vandenyje, įpilkite 1 šaukštą druskos 5 minutes.
  4. Į dugno indą suberkite lauro lapą, česnaką ir aitriųjų pipirų skiltelę.
  5. Dėkite daržoves sluoksniais.
  6. Užpilkite stiklainį virintu vandeniu ir nedelsdami supilkite skystį į atskirą dubenį. Įberkite druskos, cukraus ir acto. Supilkite atgal į indą su daržovėmis.
  7. Sterilizuokite stiklainį vandens puode 10 minučių.
  8. Vėl užsukite dangtį ir padėkite jį aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Su morkomis

Norėdami gauti paprastą receptą, turėtumėte nusipirkti tokio tūrio produktus:

  • baklažanai - 2 kilogramai;
  • morkos - 1 gabalas;
  • česnakas - 2 galvos;
  • petražolės ar krapai - 1 kekė;
  • druska - 2 šaukštai;
  • vanduo - 2 litrai;
  • lauro lapas - 3-5 vnt;
  • kvapieji pipirai - 5 žirniai.

Procesai:

  1. Visus baklažanus virkite pasūdytame vandenyje 5–8 minutes.
  2. Stambiai sutarkuokite morkas.
  3. Perduokite česnaką per presą.
  4. Supjaustykite atvėsusius baklažanus išilgai. Daiktai su česnaku ir morkomis.
  5. Į dubenį suberkite mėlynus kamuoliukus, pabarstykite žolelėmis.
  6. Supilkite sūrymą, kuris paruošiamas 15 minučių verdant vandenį, su lauro lapais, pipirais ir druska.
  7. Palikite daržoves fermentuotis 3 dienas šiltoje patalpoje. Tada nusiųskite jį į šaldytuvą 2 dienoms.
  8. Padarykite tvistą.

Aštriai mėlyna su česnaku ir pipirais

Ingridientai:

  • 9-10 baklažanų;
  • 1 paprika;
  • 1 čili ankštis;
  • 1 puodelis alyvuogių aliejaus
  • 5-7 skiltelės česnako;
  • 5 šaukštų citrinos sulčių;
  • krūva žalumynų;
  • druska;
  • ½ arbatinio šaukštelio kmynų ir maltų pipirų;
  • 1 šaukštas kario

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Visus baklažanus kepkite orkaitėje 25 minutes, aptepkite aliejumi.
  2. Reikalaukite 60 minučių.
  3. Susmulkinkite pipirus, žoleles ir česnaką. Sumaišykite.
  4. Įpilkite druskos, acto, citrinos sulčių, aliejaus ir prieskonių.
  5. Supjaustykite kiekvieną baklažaną išilgai šono. Druska ir įdėkite įdarą į vidų.
  6. Dėkite į stiklainius, uždenkite aliejumi.
  7. Sterilizuokite ir uždarykite dangčiais.

Tolesnis ruošinių laikymas

Konservą reikia laikyti sausoje, tamsioje vietoje. Temperatūros režimas neturi viršyti 5 laipsnių šilumos. Šiems tikslams tinka buto balkonas arba namo rūsys..

Kiek galite laikyti?

Optimalus skanėstų galiojimo laikas yra 2-3 metai. Taigi neįmanoma išsaugoti viso vitaminų kiekio, tačiau skonis išlieka nepakitęs.


Žiūrėti video įrašą: Baklažanų suktinukai. Pasigamink pats (Gruodis 2022).