Patarimas

3 geriausi baklažanų su grybais konservavimo žiemai receptai

3 geriausi baklažanų su grybais konservavimo žiemai receptai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Baklažanų su pievagrybiais receptai žiemai yra ryškūs, tačiau visi jie yra pagrįsti klasikiniu paruošimo metodu. Skirtumai slypi komponentų rinkinyje. Mėgėjai gali pridėti daugiau aitriųjų paprikų, o pakeitus medaus ar cukraus normą bus sureguliuotas gatavo užkandžio saldumas. Svarbiausia, kad šis patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jį sudaro daržovės, jame yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Baklažanų su grybais kepimo žiemai ypatybės

Ruošinių skonis ir jų laikymo sėkmė priklauso nuo teisingo produktų pasirinkimo ir laikymo indų paruošimo.

Kaip tinkamai paruošti daržoves ir grybus

Rekomenduojama rinktis mėlynus, nes solaninas susidaro iš pernokusių vaisių. Medžiaga gali apsinuodyti maistu, atsiranda viduriavimas, pykinimas, vėmimas.

Baklažanus reikia nuplauti, pašalinti stiebą. Svarbus žingsnis yra susmulkintų daržovių apibarstymas druska ir senėjimas, kol išsiskirs sultys. Po to, kai jie turi būti išsukti. Taigi pašalinamas kartumas ir skysčių perteklius, daržovių gabalėlius bus lengviau kepti.

Grybai ruošiami nesudėtingai: juos reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Toliau pagal receptą.

Konteinerių paruošimas

Baklažanų daržovių užkandžiams laikyti rekomenduojama rinktis nedidelę talpyklę: 0,5-1 litro.

Reikalingi pajėgumai:

  1. Nuplaukite su soda.
  2. Jei recepte nenumatyta sterilizacija, tada indus ir dangčius reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu (palaikykite virš garų, kepkite orkaitėje, pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, virkite).
  3. Sterilizuoti indai turi būti kruopščiai išdžiovinti.

Kaip virti baklažanus su grybais

Yra keli tokių baklažanų paruošimo būdai. Dauguma jų remiasi klasikiniu receptu. Kepimo galimybės skiriasi komponentų rinkiniu ir jų kiekiu.

Paprastas receptas

Pagal šį receptą nesunku paruošti mėlyną konservą žiemai. Paruoštuose daržovių užkandžiuose jie įgauna grybų skonį.

Ingridientai:

  • baklažanai - 2,5-3 kilogramai;
  • morkos - 700 gramų;
  • paprika - 1,2 kilogramo;
  • svogūnai - 700-800 gramų;
  • česnakai - 8-10 gvazdikėlių.

Marinatui:

  • alyvuogių aliejus (saulėgrąžos) - 160 mililitrų;
  • actas - 140 mililitrų;
  • druska - 55 gramai;
  • cukrus - 160 gramų.

Veiksmų schema:

  1. Nuplaukite daržoves, supjaustykite kubeliais. Pabarstykite druska. Išspauskite po pusvalandžio.
  2. Nulupkite saldžiąją papriką iš sėklų, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis (neilgai).
  3. Nulupkite morkas, sutarkuokite, morkų virimui prietaisą rekomenduojama naudoti korėjiečių kalba.
  4. Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusžiedžiais.
  5. Įdėkite visus komponentus į atitinkamo dydžio indus. Supilkite aliejų, supilkite druską ir cukrų. Troškinkite ketvirtį valandos.
  6. Česnako presu susmulkinkite laiškinius česnakus, suberkite į daržoves, užpilkite actu ir troškinkite dar 5 minutes.
  7. Sudėkite į sterilizuotas, sausas talpas, sandariai uždarykite. Atvėsus atidėkite laikyti.

Variantas su pievagrybiais

Ši kepimo galimybė išsiskiria tuo, kad preparate yra pievagrybių.

Gatavame patiekale baklažanai įgauna grybų skonį, o grybai jį sustiprina ir papildo, sukurdami nuostabų grybų užkandį.

Virimo funkcija:

  1. Jums reikės 1,2–1,4 kilogramo grybų. Jie turi būti nuplauti, supjaustyti į 4-6 dalis.
  2. Likusių ingredientų kiekis ir paruošimas pagal ankstesnį receptą.

Daržovių ir grybų salotos

Šios salotos suvartojamos nedelsiant, jas taip pat galima paruošti žiemai.

Komponentai:

  • baklažanai - 1-1,3 kilogramai;
  • pievagrybiai - 250-300 gramų;
  • svogūnai - 150-160 gramų;
  • aitrioji paprika - 1/3 ankštis;
  • medus - 25 gramai;
  • bulgarų pipirai - 400 gramų;
  • actas - 20 mililitrų;
  • sojos padažas - 35 mililitrai;
  • Praeinantis aliejus - 80 mililitrų;
  • česnakas - 2-4 skiltelės;
  • petražolės - krūva.

Veiksmų schema:

  1. Nakvičiuose nupjaukite kotelį, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite 1x1 cm dydžio kubeliais. Pabarstykite druska, palikite pusvalandį pastovėti. Praėjus laikui, išspauskite baklažanus.
  2. Pipirai nuo sėklų. Aštrus - supjaustytas smulkiais gabalėliais, bulgarų - kubeliais.
  3. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juostelėmis.
  4. Nuplaukite grybus, supjaustytus ketvirčiais.
  5. Kepkite visus komponentus atskirai, kol pagels. Įdėkite troškintas daržoves į indą, įpilkite smulkinto česnako.
  6. Paruoškite padažą: sumaišykite actą, medų, sojos padažą. Įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų.
  7. Pagardinkite salotas. Patiekite per pusvalandį. Prieš patiekdami papuoškite smulkintomis petražolėmis.
  8. Pasiruošimas žiemai: daržovių mišinį paskleiskite švariuose induose, sterilizuokite 10 minučių, užvirus vandeniui. Hermetiškai uždaryti dangteliais. Atvėsę padėkite į sandėliavimo vietą.

Kaip ir kiek galite laikyti

Tokį daržovių užkandį galite laikyti patalpoje nuo 6 iki 8 mėnesių. Laikant vėsioje, tamsioje patalpoje, galiojimo laikas pailginamas iki vienerių metų. Atidarytą indą su užkandžiu laikykite šaltyje ne ilgiau kaip 3–5 dienas.


Žiūrėti video įrašą: Baklažanai su grybais ir daržovėmis (Gruodis 2022).