Instrukcijos

Kaip greitai virti burokėlius: būdai ir paslaptys

Kaip greitai virti burokėlius: būdai ir paslaptys


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Burokėliai naudojami ruošiant pirmuosius patiekalus, garnyrą, salotas ir net desertus. Ši unikali daržovė išlaiko savo naudingąsias savybes visus metus. Svarbu žinoti, kaip iš jos gaminti patiekalus, kiek išvirti šios šakninės daržovės ir kaip tai padaryti greitai bei kuo geriau.

Burokėlių maistinė vertė

Ši nuostabi daržovė, be perdėto, gali būti vadinama namų vaistine. Tai naudinga visoms žmogaus sistemoms ir organams:

  1. Stiprina visus indus - didelius ir mažiausius. Padaro jų sienas lanksčias, normalizuoja kraujospūdį ir padeda išvengti insulto, aterosklerozės ir kraujagyslių spazmų.
  2. Dėl burokėliuose esančio kalio, folio rūgšties ir antioksidantų jis daro teigiamą poveikį raumenų, įskaitant širdį, veikimui.
  3. Žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, svarbu žinoti, kad cinkas, kuriame gausu šakniavaisių, padidina insulino veikimo laiką.
  4. Pagerina skrandžio ir žarnyno darbą, valo toksinų kūną.
  5. Atkuriamasis poveikis kūnui, gerai absorbuojamas, beveik nėra kontraindikacijų.
  6. Runkeliai taip pat naudingi žmonėms, turintiems antsvorio, nes jo šilumingumas yra mažas - iki 45 kcal 100 gramų produkto.

Kaip išsirinkti daržovę ir paruošti ją virti

Kulinarijoje svarbiausia burokėlių kokybė yra jų saldumo laipsnis. Ji subręsta liepos pabaigoje. Tarkuoti jauni burokėliai yra labai skanūs ir sveiki. Salotose galite net valgyti žalią.

Renkantis šakniavaisį, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • Runkeliai turi būti tinkamos formos, be defektų ir pelėsio, sandarūs liesti.
  • Neimkite didelių burokėlių: juos lengva supainioti su pašarais. O auginant tokius šakniavaisius, dažnai naudojamos įvairios kenksmingos cheminės medžiagos. Šių daržovių skyriuje matomi įvairūs intarpai, kurių vidus turi nevienodą spalvą.
  • Burokėliai greičiausiai išvirti iki 10 cm skersmens, cilindro arba plokščio pavidalo.
  • Pirmenybė turėtų būti teikiama vaisiams su plona odele.
  • Daržovės spalva neturi jokios reikšmės. Tai gali būti balta, geltona, violetinė arba rubinas. Beveik visos stalo burokėlių veislės yra vienodai naudingos. Bet jei jūs nepakankamai išmanote daržovių veisles, tada geriau pasirinkti raudonus arba kaštoninius burokėlius su tankiu minkštimu.

Prieš verdant, šakniavaisius reikia gerai nuplauti. Iš pradžių netgi galite mirkyti. Ir tada švelniai nuvalykite šepetėliu ar kempine, kad oda liktų nepažeista.

Prieš kepant uodegą ir viršūnių likučius nereikia nuimti. Taip pat neverta trinti sugadintų vietų, šios daržovės yra virtos visos.

Kaip virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Burokėlius geriausia virti nerūdijančio plieno arba aliuminio keptuvėje. Talpyklos dydis turėtų būti toks, kad vanduo visiškai uždengtų kiekvieną daržovę.

Dažnai kartu su burokėliais reikia virti ir kitas daržoves (pavyzdžiui, vynretei). Svarbu atsiminti, kad morkos ir bulvės gana greitai virškinamos. Prieš burokėlius juos reikia išimti.

Kaip greitai virti burokėlius naudojant virtuvės prietaisus

Yra keletas būdų, kaip virti burokėlius, naudojant įvairius virtuvės prietaisus. Šios technologijos skiriasi, kol daržovės tampa pasirengusios, išlaikant maksimalų naudingų komponentų kiekį.

Keptuvėje: 1 metodas

Virimo laiką galima sumažinti perpus, palyginti su įprastu, naudojant šią techniką:

  • reikia virti ne labai didelius burokėlius 30–40 minučių;
  • tada įdėkite jį į ledinį vandenį;
  • jei daržovė vis dar nėra paruošta, tada ją reikia sudėti į keptuvę, užpildytą šaltu vandeniu, ir vėl virti dar 15 minučių;
  • tada vėl atvėsinkite.

Keptuvėje: antrasis metodas

Virtus burokėlius galite greitai gauti įmerkę į pusvalandį verdančio vandens, įpylus poros šaukštų augalinio aliejaus.

Keptuvėje

Burokėlių sriuba dažnai troškinama keptuvėje. Prieš tai jis supjaustomas kubeliais arba stambia tarka ant trintuvės. Tokias daržoves turite virti po dangčiu 10-20 minučių.

Lėtai viryklėje

  • Pirmasis būdas. Vanduo pilamas į dubenį iki apatinės žymės. Nustatykite režimą „Garas“ ir virkite 40 minučių.
  • Antrasis būdas. Tokiu atveju runkeliai visiškai pripildomi vandens, uždaromi dangteliu, o įrenginyje nustatytas režimas „sriuba“ arba „virimas“. Daržovės paruošimas ateina per valandą.
  • Lėtai viryklėje. Į dubenį, kuriame virti burokėliai, užpilkite daugiaklaniu (160 ml) verdančio vandens. Nustatykite garo režimą. Laikas pasirengimui - pusvalandis.

Mikrobangų krosnelėje

Paruoštos daržovės dedamos į dubenį ar plastikinį maišelį. Prieš tai burokėliai pradurti per porą dešimčių kartų.

Vanduo nepridedamas. Esant didžiausiai galiai, virti reikia 10 minučių.

Orkaitėje

Čia daržovė ne virta, o kepama. Dažniausiai jis įvyniojamas į foliją ir kepamas 180 laipsnių kampu pusantros valandos. Kartais vietoj folijos naudojama druska ar net druska, sumaišyta su žaliais baltymais. Tuo pačiu metu tokiame mišinyje suvynioti runkeliai.

Naudingi patarimai

Kad burokėlių virimo procesas būtų kuo greitesnis ir naudingesnis, turite žinoti keletą šio proceso niuansų:

  1. Virimas visada turėtų pasibaigti atvėsusiomis daržovėmis, kad jas būtų lengviau nulupti.
  2. Nebūtina jų ilgai palikti virti šaltame vandenyje, kad naudingos medžiagos nepatektų ten.
  3. Druskos daržovės virimo metu neturėtų būti, nes tai neturi įtakos skoniui, tačiau kepimo laikas ilgėja. O šakniavaisiai, virti sūdytame vandenyje, tampa kieti.
  4. Prieš virdami burokėlių negalima nulupti, jei tai padarėte, kad išsaugotumėte daržovės spalvą, į vandenį įpilkite citrinos sulčių arba acto.
  5. Duonos pluta padės sušvelninti keptuvėje virtų burokėlių kvapą.
  6. Daržovės parengtis tikrinama dantų krapštuku ar šakute.
  7. Burokėlių sultinyje yra išsaugota daug naudingų medžiagų, todėl iš jo galite pasigaminti gėrimą, panašų į kvasą.

Mes taip pat siūlome jums sužinoti apie vynretės gaminimo paslaptis ir galimybes.

Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės

  • Nevalytus virtus burokėlius galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas, o nuluptus burokėlius - 48 valandas. Geriau sudėti į plastikinį maišelį.
  • Jei atvėsinate šakniavaisius, o paskui nusiųsite į šaldiklį, galėsite juos laikyti kelis mėnesius. Atšildytos daržovės neturėtų būti vėl užšaldytos. Iš jų nebus jokios naudos.
  • Kambaryje negalima laikyti virtų burokėlių ilgiau nei 3 valandas: jie išdžiūsta ir praranda didžiąją dalį vitamino C.
  • Džiovintas daržoves, supjaustytas smulkiais kubeliais, galima laikyti maišuose ar stiklainiuose iki 6 mėnesių iki 20 laipsnių temperatūros. Tuo pačiu metu turite nuolat tikrinti, ar ant jų neatsirado pelėsių.

Kaip greitai virti burokėlius

Burokėliai Rusijoje buvo žinomi nuo senų senovės. Jis naudojamas gaminant maistą, tradicinėje medicinoje ir net kosmetologijoje. Burokėlių patiekalai yra įvairūs, sveiki ir skanūs. Ir jei jūs žinote keletą greito jo gaminimo paslapčių, paruošti šį unikalų šakniavaisį bus lengva ir ne per daug varginanti.


Žiūrėkite vaizdo įrašą: marguciu dazymas su Sigita - pasiruosimas (Gruodis 2022).